{"id":971,"date":"2018-09-13T19:43:25","date_gmt":"2018-09-13T19:43:25","guid":{"rendered":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/?p=971"},"modified":"2023-03-15T15:23:46","modified_gmt":"2023-03-15T15:23:46","slug":"gemuesecurry-mit-selbstgebackenem-naan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/2018\/09\/13\/gemuesecurry-mit-selbstgebackenem-naan\/","title":{"rendered":"Gem\u00fcsecurry mit selbstgebackenem Naan"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/4SterneGeschmackswertungW.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-397\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/4SterneGeschmackswertungW.png\" alt=\"4SterneGeschmackswertungW\" width=\"288\" height=\"25\" \/><\/a><\/p>\n<p>Die Herstellung eigener Currypaste mag \u00fcbertrieben erscheinen. Aber &#8211; falls Du es noch nicht hast &#8211; probiere es einfach mal aus. Du wirst mit einer Geschmacksvielfalt belohnt, die den kleinen Mehraufwand absolut wert ist!<br \/>\nDieses leckere, vielschichtige Curry verwendet, was gerade im Garten ist. Ohne das Naan ist das Rezept sogar vegan.<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n<p><em>F\u00fcr die selbst gemachte Currypaste:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Samen von\n<ul>\n<li>Koriander<\/li>\n<li>gr\u00fcnem Kardamom<\/li>\n<li>Bockshornklee<\/li>\n<li>Fenchel<\/li>\n<li>Kreuzk\u00fcmmel<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>getrocknete Chili<\/li>\n<li>Zimt<\/li>\n<li>Currybl\u00e4tter<\/li>\n<li>Kurkumapulver<\/li>\n<li>etwas \u00d6l<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Gem\u00fcse:<\/em><\/p>\n<p>Nimm einfach, was Du magst und was Du hast. Das Rezept ist bei mir heute entstanden, als ich durch den Garten ging und sah, was reif war.<\/p>\n<ul>\n<li>Brokkoli<\/li>\n<li>Wurzeln (Karotten)<\/li>\n<li>rote Zwiebeln<\/li>\n<li>Zucchini<\/li>\n<li>Mangold<\/li>\n<li>Cherrytomaten<\/li>\n<li>Erbsensprossen<\/li>\n<li>Knoblauch<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>F\u00fcr das Naan:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>250 g feines Weizenmehl (kein Vollkorn)<\/li>\n<li>1 TL Zucker<\/li>\n<li>1 TL Salz<\/li>\n<li>1 P\u00e4ckchen Backpulver<\/li>\n<li>120 ml Milch<\/li>\n<li>etwas \u00d6l<\/li>\n<li>Nigellasamen<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<p>Arbeitszeit: ca. 30 Min. \/ Koch-\/Backzeit: ca. 30 Min. \/ Schwierigkeitsgrad: einfach bis mittel<\/p>\n<p>Das Schwierigste an diesem Rezept ist das Timing, damit das Brot nicht kalt oder das Gem\u00fcse zerkocht ist.<br \/>\nIch habe erst einmal das Gem\u00fcse geputzt und klein geschnitten. Dann habe ich den Teig gemacht und etwas ruhen lassen. W\u00e4hrenddessen, habe ich den Backofen vorgeheizt, die Currypaste hergestellt und das Gem\u00fcse zubereitet.<\/p>\n<p>Aber der Reihe nach, eines nach dem anderen:<\/p>\n<p>Schneide das Gem\u00fcse so, dass unterschiedlich lange Garzeiten etwas durch die Gr\u00f6\u00dfe der St\u00fccke ausgeglichen werden. Da ich die Brokkolir\u00f6schen vollst\u00e4ndig lassen wollte, habe ich sie vorab gebraten und zur Seite gestellt.<\/p>\n<p>F\u00fcr das Naanbrot siebst Du die trockenen Zutaten in eine Sch\u00fcssel. In der Mitte machst Du eine Kuhle, in die Du das \u00d6l und die Milch gibst. Vermenge das Ganze mit einem L\u00f6ffel, bis Du einen knetf\u00e4higen Teig erh\u00e4ltst, den Du einige Minuten durchknetest. Ist der Teig zu klebrig, kannst Du etwas Mehl dazu geben.<br \/>\nIch knete nur mit der rechten Hand, damit ich die linke frei habe, um z.B. etwas Mehl nachzusch\u00fctten.<\/p>\n<p>Den fertigen Teig teilst Du in f\u00fcnf Kugeln, die in einer ge\u00f6lten Sch\u00fcssel etwas ruhen k\u00f6nnen. Damit die Kugeln nicht zusammenkleben, brauchst Du die Seiten nur in etwas \u00d6l zu tauchen. Wenn Du magst, kannst Du den Teig mit fein gehacktem Knoblauch, Nigellasamen oder Sesam bestreuen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/NaanteigP1030107.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-974\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/NaanteigP1030107-1024x539.jpg\" alt=\"Naanteig\" width=\"525\" height=\"276\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/NaanteigP1030107.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/NaanteigP1030107-300x158.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/NaanteigP1030107-768x404.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>W\u00e4hren der Teig ruht, stellst Du die Currypaste her.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gew\u00fcrzeR\u00f6stenP1030095.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-975\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gew\u00fcrzeR\u00f6stenP1030095-1024x460.jpg\" alt=\"Gew\u00fcrze r\u00f6sten\" width=\"525\" height=\"236\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gew\u00fcrzeR\u00f6stenP1030095.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gew\u00fcrzeR\u00f6stenP1030095-300x135.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gew\u00fcrzeR\u00f6stenP1030095-768x345.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Dazu r\u00f6stest Du die Samen ohne \u00d6l in einer Pfanne. Sie sollen nur etwas br\u00e4unen, aber auf keinen Fall verbrennen.<\/p>\n<p>In einen M\u00f6rser gibst Du &#8230;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Currybl\u00e4tterKurkumaZimt\u00d6lP1030097.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-976\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Currybl\u00e4tterKurkumaZimt\u00d6lP1030097-1024x475.jpg\" alt=\"Currybl\u00e4tter Kurkuma Zimt \u00d6l\" width=\"525\" height=\"244\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Currybl\u00e4tterKurkumaZimt\u00d6lP1030097.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Currybl\u00e4tterKurkumaZimt\u00d6lP1030097-300x139.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Currybl\u00e4tterKurkumaZimt\u00d6lP1030097-768x356.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&#8230;. Currybl\u00e4tter, Kurkuma, Zimt, etwas \u00d6l &#8230;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/CurrypasteVorM\u00f6rsernP1030099.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-977\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/CurrypasteVorM\u00f6rsernP1030099-1024x599.jpg\" alt=\"CurrypasteVorM\u00f6rsern\" width=\"525\" height=\"307\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/CurrypasteVorM\u00f6rsernP1030099.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/CurrypasteVorM\u00f6rsernP1030099-300x175.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/CurrypasteVorM\u00f6rsernP1030099-768x449.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&#8230; die ger\u00f6steten Gew\u00fcrze und 2-3 Knoblauchzehen. Das alles m\u00f6rserst Du, bis Du eine Paste erh\u00e4ltst. Die kannst Du noch einen Moment zur Seite stellen.<\/p>\n<p>Jetzt ist es Zeit den Backofen anzuheizen. Optimal ist ein Grill oder Ober- und Unterhitze auf 250\u00b0. Stelle f\u00fcr den Grill ein solides Backblech auf eine obere Schiene.<\/p>\n<p>Ich habe jetzt in einer hei\u00dfen Pfanne meine Brokkolir\u00f6schen angebraten und dann auch noch zur Seite gestellt.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/BrokkoliGebratenP1030100.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-978\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/BrokkoliGebratenP1030100-1024x633.jpg\" alt=\"BrokkoliGebraten\" width=\"525\" height=\"325\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/BrokkoliGebratenP1030100.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/BrokkoliGebratenP1030100-300x185.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/BrokkoliGebratenP1030100-768x475.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Dann waren bei mir Wurzeln und Zwiebeln dran.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gem\u00fcseBratenP1030102.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-979\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gem\u00fcseBratenP1030102-1024x735.jpg\" alt=\"Gem\u00fcseBraten\" width=\"525\" height=\"377\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gem\u00fcseBratenP1030102.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gem\u00fcseBratenP1030102-300x215.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gem\u00fcseBratenP1030102-768x551.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Dazu kam dann die Currypaste und nur wenig sp\u00e4ter das restliche Gem\u00fcse.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gem\u00fcsecurryP1030103.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-980\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gem\u00fcsecurryP1030103-1024x409.jpg\" alt=\"Gem\u00fcsecurry\" width=\"525\" height=\"210\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gem\u00fcsecurryP1030103.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gem\u00fcsecurryP1030103-300x120.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gem\u00fcsecurryP1030103-768x307.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Die hei\u00dfe Pfanne l\u00f6scht Du mit etwas Wasser ab. Darauf kommt dann wieder der Brokkoli und ein Deckel.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gem\u00fcsecurryP1030105.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-983\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gem\u00fcsecurryP1030105-1024x423.jpg\" alt=\"Gem\u00fcsecurry\" width=\"525\" height=\"217\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gem\u00fcsecurryP1030105.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gem\u00fcsecurryP1030105-300x124.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gem\u00fcsecurryP1030105-768x317.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gem\u00fcsecurryP1030106.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-984\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gem\u00fcsecurryP1030106-1024x425.jpg\" alt=\"Gem\u00fcsecurry\" width=\"525\" height=\"218\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gem\u00fcsecurryP1030106.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gem\u00fcsecurryP1030106-300x125.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gem\u00fcsecurryP1030106-768x319.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Die Teigkugeln f\u00fcr das Naan werden platt gedr\u00fcckt und mit etwas \u00d6l auf das hei\u00dfe Backbleck im Ofen gelegt. Die Brote brauchen nur wenige Minuten.<\/p>\n<p>In dieser Zeit kannst Du die Bl\u00e4tter vom Mangold und die Erbsensprossen unter den Deckel auf das Curry legen und zusammenfallen lassen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gem\u00fcsecurryP1030109.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-985\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gem\u00fcsecurryP1030109-1024x536.jpg\" alt=\"Gem\u00fcsecurry\" width=\"525\" height=\"275\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gem\u00fcsecurryP1030109.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gem\u00fcsecurryP1030109-300x157.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gem\u00fcsecurryP1030109-768x402.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p><em><strong>Gartentipp:<\/strong> Die Erbsensprossen baue ich f\u00fcr Salate und zum Kochen eng gepackt z.Z. auf einem abger\u00e4umten Zwiebelbeet an. Diese Pflanzen werden, wenn sie 5-6 Bl\u00e4tter haben, bis auf die unteren zwei Bl\u00e4tter abgeschnitten. Die Pflanzen stehen in Gruppen von 4-5 Pflanzen in Abst\u00e4nden von 5-8 cm.<\/em><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/ErbsensprossenP1030049Ba.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-986\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/ErbsensprossenP1030049Ba-1024x869.jpg\" alt=\"Erbsensprossen\" width=\"525\" height=\"446\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/ErbsensprossenP1030049Ba.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/ErbsensprossenP1030049Ba-300x255.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/ErbsensprossenP1030049Ba-768x652.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Wenn das Naan nach 2-3 Minuten unten knusprig wird, kannst Du es f\u00fcr weitere zwei Minuten noch einmal umdrehen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/NaanImOfenP1030110.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-987\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/NaanImOfenP1030110-1024x478.jpg\" alt=\"NaanImOfen\" width=\"525\" height=\"245\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/NaanImOfenP1030110.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/NaanImOfenP1030110-300x140.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/NaanImOfenP1030110-768x359.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Dann ist das Curry auch schon fertig.<br \/>\nGuten Appetit!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gem\u00fcsecurryMitNaanP1030112-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-988\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gem\u00fcsecurryMitNaanP1030112-1-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"295\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gem\u00fcsecurryMitNaanP1030112-1-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gem\u00fcsecurryMitNaanP1030112-1-300x169.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gem\u00fcsecurryMitNaanP1030112-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gem\u00fcsecurryMitNaanP1030112-1.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Herstellung eigener Currypaste mag \u00fcbertrieben erscheinen. 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