{"id":890,"date":"2018-06-12T15:40:44","date_gmt":"2018-06-12T15:40:44","guid":{"rendered":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/?p=890"},"modified":"2023-03-15T15:23:47","modified_gmt":"2023-03-15T15:23:47","slug":"rhabarbersirup-fuer-leckere-schorlen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/2018\/06\/12\/rhabarbersirup-fuer-leckere-schorlen\/","title":{"rendered":"Rhabarbersirup f\u00fcr leckere Schorlen"},"content":{"rendered":"<p>Bald geht die Rhabarbersaison zu Ende. Jetzt wird es h\u00f6chste Zeit Rhabarbersirup f\u00fcr k\u00f6stliche Rhabarberschorle herzustellen!<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>ein paar Kilogramm Rhabarber (1kg ~0.5-0.7l Saft)<\/li>\n<li>Zucker (500g f\u00fcr jeden Liter gewonnenen Saft)<\/li>\n<li>75 ml Zitronensaft pro Liter Rhabarbersaft<\/li>\n<li>etwas Wasser (~50ml\/kg Rhabarber)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<p>Arbeitszeit: ca. 60 Min. \/ Koch-\/Backzeit: ca. 120-180 Min. \/ Schwierigkeitsgrad: sehr einfach<\/p>\n<p>Der Rhabarber wird in St\u00fccke geschnitten und mit dem Wasser bei niedriger Hitze in einem Topf mit Deckel gekocht. Wenn der Rhabarber matschig ist und die St\u00fccke nicht mehr erkennbar sind, wird die Pulpe durch ein Tuch abgegossen. Am Besten ist, die Masse im Tuch \u00fcber Nacht abtropfen zu lassen. Widerstehe der Versuchung zu dr\u00fccken, weil sonst der Sirup Schleier bekommt.<\/p>\n<p>Zu dem Saft gibst Du je Liter 75ml Zitronensaft und 500g Zucker. Der Zucker wird unter leichtem Erhitzen aufgel\u00f6st. Die Temperatur sollte f\u00fcr ein paar Minuten \u00fcber 80-90\u00b0 liegen. Andererseits sollte der Sirup aber nicht kochen!<\/p>\n<p>Den hei\u00dfen Sirup kannst Du in warme Flaschen f\u00fcllen, die Du im Ofen bei 100\u00b0 sterilisiert hast.<\/p>\n<p>Verd\u00fcnnt wird der Sirup nach Geschmack 1:5 bis 1:10 mit Wasser. Ich serviere ihn gerne mit ein paar Bl\u00e4ttern Minze und Eis.<\/p>\n<p>Zum Wohl!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/RhabarbersirupP5239513.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-899\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/RhabarbersirupP5239513-1024x891.jpg\" alt=\"Rhabarbersirup\" width=\"525\" height=\"457\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/RhabarbersirupP5239513.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/RhabarbersirupP5239513-300x261.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/RhabarbersirupP5239513-768x668.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bald geht die Rhabarbersaison zu Ende. 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