{"id":814,"date":"2018-04-30T15:06:13","date_gmt":"2018-04-30T15:06:13","guid":{"rendered":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/?p=814"},"modified":"2023-03-15T15:23:58","modified_gmt":"2023-03-15T15:23:58","slug":"gewuerzfladenbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/2018\/04\/30\/gewuerzfladenbrot\/","title":{"rendered":"Gew\u00fcrzfladenbrot"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/5SterneGeschmackswertungW.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-392\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/5SterneGeschmackswertungW.png\" alt=\"5SterneGeschmackswertung\" width=\"288\" height=\"25\" \/><\/a><\/p>\n<p>Als Beitragsbild h\u00e4tte ich gerne den fertigen, goldbraunen Brotfladen pr\u00e4sentiert. Aber meine G\u00e4ste haben sich so schnell \u00fcber dieses extrem leckere Brot hergemacht, dass keine Zeit mehr war&#8230;<\/p>\n<p><strong>Zutaten (f\u00fcr zwei Bleche)<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 gr Weizenmehl<\/li>\n<li>1 P\u00e4ckchen Trockenhefe oder ein W\u00fcrfel frische Hefe<\/li>\n<li>300 ml\u00a0 kaltes Wasser<\/li>\n<li>Koriandersamen<\/li>\n<li>Fenchelsamen<\/li>\n<li>Schwarzk\u00fcmmel\/Nigella<\/li>\n<li>~5gr Meersalz<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<p>Arbeitszeit: ca. 30 Min. \/ Koch-\/Backzeit: ca. 20 Min. \/ Schwierigkeitsgrad: sehr einfach<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Gew\u00fcrzbrotfladenP1010654.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-816\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Gew\u00fcrzbrotfladenP1010654-1024x433.jpg\" alt=\"Gew\u00fcrzbrotfladen\" width=\"525\" height=\"222\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Gew\u00fcrzbrotfladenP1010654-1024x433.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Gew\u00fcrzbrotfladenP1010654-300x127.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Gew\u00fcrzbrotfladenP1010654-768x324.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Gew\u00fcrzbrotfladenP1010654.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Die Gew\u00fcrze werden in einer Pfanne leicht anger\u00f6stet und der Koriander anschlie\u00dfend noch etwas gem\u00f6rsert.<\/p>\n<p>Am Vortag:<\/p>\n<p>In eine Sch\u00fcssel zum Teig kneten gibst Du das Mehl, die H\u00e4lfte der Gew\u00fcrze, das Salz und nach und nach das kalte Wasser dazu. Eine kr\u00e4ftige K\u00fcchenmaschine mit Knethaken ist hier Gold wert. Ansonsten ist viel Muskelkraft angesagt, denn der Teig muss mindestens 10 Minuten geknetet werden, bis er die richtige Konsistenz hat. Wenn der Teig willig eine Kugel bildet ohne an den Fingern kleben zu bleiben, bist Du fertig.<\/p>\n<p>Gib etwas \u00d6l in die Sch\u00fcssel und benetze die W\u00e4nde damit. Anschlie\u00dfend wird der Teig \u00fcber Nacht zum gehen in den K\u00fchlschrank gestellt. Eine lange G\u00e4rzeit soll \u00fcbrigens angeblich Weizenbrote f\u00fcr viele Menschen mit <a href=\"https:\/\/www.aerztezeitung.de\/medizin\/krankheiten\/magen_darm\/article\/918166\/reizdarm-brotbacken-blaehungen.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Unvertr\u00e4glichkeit besser bek\u00f6mmlich<\/a> machen (nicht bei Erkrankungen wie Z\u00f6liakie!).\u00a0 Ich decke den Teig mit Frischhaltefolie ab, damit er keine Ger\u00fcche annimmt und nicht austrocknet. Ein feuchtes K\u00fcchentuch ist umweltfreundlicher.<\/p>\n<p>Am Folgetag gibst Du die Gew\u00fcrze auf eine glatte Arbeitsplatte und wendest den Teig darin. Frisch anger\u00f6stete Gew\u00fcrze schmecken noch besser. Anschlie\u00dfend wird der Teig auf ein gut ge\u00f6ltes Backblech gegeben. Ich verwende die Bratenwanne, weil ich so viel \u00d6l nehme, dass der Teig von der Unterseite etwas frittiert wird.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Gew\u00fcrzbrotfladenP1010664.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-819\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Gew\u00fcrzbrotfladenP1010664-1024x576.jpg\" alt=\"Gew\u00fcrzbrotfladen\" width=\"525\" height=\"295\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Gew\u00fcrzbrotfladenP1010664-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Gew\u00fcrzbrotfladenP1010664-300x169.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Gew\u00fcrzbrotfladenP1010664-768x432.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Gew\u00fcrzbrotfladenP1010664.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Mit den Fingern und einer kleinen Teigrolle wird der Teig auf dem Blech verteilt. Wenn er nicht so willig ist, warte ein paar Minuten, damit er entspannen kann.<\/p>\n<p>Auf Stellen ohne Gew\u00fcrze kann Du noch welche streuen, bevor das Brot bei 190\u00b0 f\u00fcr ungef\u00e4hr zwanzig Minuten in den Ofen (Umluft) geht.<\/p>\n<p>Ein Joghurtdip\u00a0 mit Knoblauch erg\u00e4nzt das Brot perfekt als Vorspeise.<\/p>\n<p>Guten Appetit!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Als Beitragsbild h\u00e4tte ich gerne den fertigen, goldbraunen Brotfladen pr\u00e4sentiert. Aber meine G\u00e4ste haben sich so schnell \u00fcber dieses extrem leckere Brot hergemacht, dass keine Zeit mehr war&#8230; Zutaten (f\u00fcr zwei Bleche) 500 gr Weizenmehl 1 P\u00e4ckchen Trockenhefe oder ein W\u00fcrfel frische Hefe 300 ml\u00a0 kaltes Wasser Koriandersamen Fenchelsamen Schwarzk\u00fcmmel\/Nigella ~5gr Meersalz Oliven\u00f6l Zubereitung Arbeitszeit: &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/2018\/04\/30\/gewuerzfladenbrot\/\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">\u201eGew\u00fcrzfladenbrot\u201c <\/span>weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":815,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[1,4,212,5,231],"tags":[324,321,323,319,320,322,293,325],"class_list":["post-814","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-rezepte","category-vegane-rezepte","category-vegetarische-rezepte","category-vorspeisen","tag-fenchelsamen-nigella","tag-fladenbrot","tag-gaerzeit","tag-gewuerzbrot","tag-gewuerzfladenbrot","tag-hefeteig","tag-koriandersamen","tag-schwarzkuemmel"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/814","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=814"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/814\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":820,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/814\/revisions\/820"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/815"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=814"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=814"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=814"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}