{"id":798,"date":"2018-04-02T19:31:40","date_gmt":"2018-04-02T19:31:40","guid":{"rendered":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/?p=798"},"modified":"2023-03-15T15:23:58","modified_gmt":"2023-03-15T15:23:58","slug":"falscher-hase-hackbraten-mit-ei-im-speckmatel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/2018\/04\/02\/falscher-hase-hackbraten-mit-ei-im-speckmatel\/","title":{"rendered":"Falscher Hase &#8211; Hackbraten mit Ei im Speckmatel"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/5SterneGeschmackswertungW.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-392\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/5SterneGeschmackswertungW.png\" alt=\"5SterneGeschmackswertung\" width=\"288\" height=\"25\" \/><\/a><\/p>\n<p>Der Duft dieses Hackbratens war so herrlich, dass meine Tochter nach drei Jahren in Versuchung gef\u00fchrt war, den Vegetarismus aufzugeben!<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>~ 1,3 kg Rinderhack (oder halb und halb)<\/li>\n<li>3-4 gekochte Eier<\/li>\n<li>2-3 ungekochte Eier<\/li>\n<li>Speck<\/li>\n<li>2 Zwiebeln<\/li>\n<li>Knoblauch (3-5 Zehen)<\/li>\n<li>frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<\/li>\n<li>Meersalz<\/li>\n<li>(getrocknete) Korianderbl\u00e4tter<\/li>\n<li>(wenn vorhanden: (getrocknete) Vietnamkorianderbl\u00e4tter)<\/li>\n<li>1 Messerspitze Zimt &#8211; wichtig!<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<p>Arbeitszeit: ca. 30 Min. \/ Koch-\/Backzeit: ca. 90 Min. \/ Schwierigkeitsgrad:\u00a0 einfach<\/p>\n<p>Das Hack wird mit den gew\u00fcrfelten Zwiebeln, dem gehackten Knoblauch, den rohen Eiern und den Gew\u00fcrzen gemischt. Auf dem Bild unten sieht man, dass ich mit den Korianderbl\u00e4ttern nicht geizig war.<\/p>\n<p>Ein Teil des Hacks wird auf einem Bett aus Speckstreifen ausgebreitet und die Eier darauf platziert. Zur Sicherheit kannst Du eine kleine Portion des Hacks in einer Pfanne braten, um die W\u00fcrzung zu testen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/HackbratenEiP1010479.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-800\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/HackbratenEiP1010479-1024x532.jpg\" alt=\"Hackbraten Ei\" width=\"525\" height=\"273\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/HackbratenEiP1010479-1024x532.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/HackbratenEiP1010479-300x156.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/HackbratenEiP1010479-768x399.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Die Eier werden komplett mit Hack eingeschlossen&#8230;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/HackbratenP1010482.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-801\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/HackbratenP1010482-1024x632.jpg\" alt=\"Hackbraten\" width=\"525\" height=\"324\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/HackbratenP1010482-1024x632.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/HackbratenP1010482-300x185.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/HackbratenP1010482-768x474.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/HackbratenP1010482.jpg 1657w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&#8230; und vollst\u00e4ndig mit Speckstreifen ummantelt.<\/p>\n<p>Der Hackbraten geht dann bei 140-150\u00b0 f\u00fcr ca. 90 Minuten in den Ofen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/HackbratenSpeckmantelP1010484.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-802\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/HackbratenSpeckmantelP1010484-1024x620.jpg\" alt=\"Hackbraten Speckmantel\" width=\"525\" height=\"318\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/HackbratenSpeckmantelP1010484-1024x620.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/HackbratenSpeckmantelP1010484-300x182.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/HackbratenSpeckmantelP1010484-768x465.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/HackbratenSpeckmantelP1010484.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Im Umluftherd kann man nach ca. 30 Minuten noch ein Kartoffelgratin dazu stellen, das ungef\u00e4hr eine Stunde braucht.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/HackbratenKartoffelGratinP1010486.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-803\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/HackbratenKartoffelGratinP1010486-1024x843.jpg\" alt=\"Hackbraten Kartoffelgratin\" width=\"525\" height=\"432\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/HackbratenKartoffelGratinP1010486-1024x843.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/HackbratenKartoffelGratinP1010486-300x247.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/HackbratenKartoffelGratinP1010486-768x632.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/HackbratenKartoffelGratinP1010486.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Die Wurzeln (Karotten) wurden in den letzten 20 Minuten im Wasserdampf gegart. Der Brokkoli kommt nur f\u00fcr die letzten zehn Minuten dazu. Leider mussten wir noch ein spannendes Brettspiel zu Ende bringen und es waren etwas mehr als 10 Minuten&#8230;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/BrokkoliWurzelnP1010491.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-804\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/BrokkoliWurzelnP1010491-1024x459.jpg\" alt=\"Brokkoli Wurzeln\" width=\"525\" height=\"235\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/BrokkoliWurzelnP1010491-1024x459.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/BrokkoliWurzelnP1010491-300x134.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/BrokkoliWurzelnP1010491-768x344.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Wer den Speck besonders knusprig mag, kann den falschen Hasen f\u00fcr die letzten Minuten noch unter den Grill schieben.<\/p>\n<p>Den verf\u00fchrerischen Duft des Bratens hat man &#8211; leider? &#8211; f\u00fcr eine Weile im Haus.<\/p>\n<p>Guten Appetit!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/HackbratenInnenEiP1010492.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-805\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/HackbratenInnenEiP1010492-1024x576.jpg\" alt=\"Hackbraten innen Ei\" width=\"525\" height=\"295\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/HackbratenInnenEiP1010492-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/HackbratenInnenEiP1010492-300x169.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/HackbratenInnenEiP1010492-768x432.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/HackbratenInnenEiP1010492.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Duft dieses Hackbratens war so herrlich, dass meine Tochter nach drei Jahren in Versuchung gef\u00fchrt war, den Vegetarismus aufzugeben! Zutaten ~ 1,3 kg Rinderhack (oder halb und halb) 3-4 gekochte Eier 2-3 ungekochte Eier Speck 2 Zwiebeln Knoblauch (3-5 Zehen) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Meersalz (getrocknete) Korianderbl\u00e4tter (wenn vorhanden: (getrocknete) Vietnamkorianderbl\u00e4tter) 1 Messerspitze Zimt &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/2018\/04\/02\/falscher-hase-hackbraten-mit-ei-im-speckmatel\/\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">\u201eFalscher Hase &#8211; Hackbraten mit Ei im Speckmatel\u201c <\/span>weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":799,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[1,7,429,4],"tags":[200,312,318,314,313,317,29,224,316,315,41,263,28],"class_list":["post-798","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-fleischgerichte","category-hauptgerichte","category-rezepte","tag-ei","tag-falscher-hase","tag-hack","tag-hackbraten","tag-hackbraten-im-speckmantel","tag-hackfleisch","tag-knoblauch","tag-koriander","tag-rinderhack","tag-speck","tag-vietnamkoriander","tag-zimt","tag-zwiebeln"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/798","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=798"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/798\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":808,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/798\/revisions\/808"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/799"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=798"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=798"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=798"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}