{"id":747,"date":"2018-01-24T11:17:41","date_gmt":"2018-01-24T11:17:41","guid":{"rendered":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/?p=747"},"modified":"2023-03-15T15:23:59","modified_gmt":"2023-03-15T15:23:59","slug":"lazy-crunchy-veggie-fritters","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/2018\/01\/24\/lazy-crunchy-veggie-fritters\/","title":{"rendered":"Lazy, crunchy veggie fritters"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/4SterneGeschmackswertungW.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-397\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/4SterneGeschmackswertungW.png\" alt=\"4SterneGeschmackswertungW\" width=\"288\" height=\"25\" \/><\/a><\/p>\n<p>Diese flott gemachten, w\u00fcrzigen Fritters kommen in den Backofen unter den Grill &#8211; keine in der Pfanne zerfallenden Gem\u00fcsebratlinge und kein Haus, das nach Bratfett stinkt!<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>5 gro\u00dfe Wurzeln (Karotten)<\/li>\n<li>1 gro\u00dfe gelbe Paprika<\/li>\n<li>1 gro\u00dfe rote Paprika<\/li>\n<li>1 mittelscharfe, frische Chili<\/li>\n<li>5 Eier<\/li>\n<li>Fenchelsamen<\/li>\n<li>Koriandersamen<\/li>\n<li>Kreuzk\u00fcmmel (Cumin)<\/li>\n<li>schwarzer Sesam<\/li>\n<li>Sonnenblumenkerne (gesch\u00e4lt)<\/li>\n<li>K\u00fcrbiskerne (gesch\u00e4lt)<\/li>\n<li>(Meer-)Salz<\/li>\n<li>(Raps-)\u00d6l<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>F\u00fcr die Sauce:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>350 ml Joghurt<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>Fenchelsamen<\/li>\n<li>(Meer-)Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zum Dekorieren und geschmacklich Abrunden<\/p>\n<ul>\n<li>frischer Koriander<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<p>Arbeitszeit: ca. 30 Min. \/ Koch-\/Backzeit: ca. 25 Min. \/ Schwierigkeitsgrad: sehr einfach<\/p>\n<p>Die lazy &#8211; also faulen &#8211; Teile der Fritterherstellung sind das Gem\u00fcseschneiden und Braten. Das Gem\u00fcse geht komplett mit einer Scheibe f\u00fcr kleine Streifen durch die K\u00fcchenmaschine und das Braten passiert unter dem Grill (wenn vorhanden mit Oberhitze) im Backofen.<\/p>\n<p>Zuerst aber vermengst Du die Eier, die K\u00f6rner und die grob gem\u00f6rserten Kr\u00e4uter.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/FrittersP1000207.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-750\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/FrittersP1000207-1024x565.jpg\" alt=\"Fritters\" width=\"525\" height=\"290\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/FrittersP1000207.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/FrittersP1000207-300x166.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/FrittersP1000207-768x424.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Unter diese Masse werden die kleingeschnittenen Gem\u00fcse gehoben und alles gut durchmischt. Zuletzt gibst Du die gew\u00fcnschte Menge Salz dazu. Salz entzieht dem Gem\u00fcse Feuchtigkeit. Das sollte nicht passieren, bevor die Fritters auf die Backbleche kommen, damit die Masse nicht zu nass wird.<\/p>\n<p>Die Fritters formst Du auf leicht ge\u00f6lten Backblechen. Zu viel \u00d6l kann unter dem Grill verbrennen und in Brand geraten. Dann nie mit Wasser l\u00f6schen (explosionsartige Reaktion) sondern mit Geschirrt\u00fcchern ersticken.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/FrittersP1000209.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-751\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/FrittersP1000209-1024x459.jpg\" alt=\"Fritters\" width=\"525\" height=\"235\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/FrittersP1000209.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/FrittersP1000209-300x134.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/FrittersP1000209-768x344.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ich habe zwei Bleche gleichzeitig in den Ofen getan. Das obere lag circa 10 cm unter dem Grill. Nach 6-7 Minuten habe ich es gegen das untere getauscht und den Vorgang noch zweimal wiederholt.<\/p>\n<p>W\u00e4hrend die Fritters im Ofen sind, kannst Du den Joghurt mit dem Knoblauch und den nur grob gem\u00f6rserten Fenchelsamen mischen (besser w\u00e4re das noch ein paar Stunden vorher) und die Sauce mit Salz abschmecken.<\/p>\n<p>Ein paar Bl\u00e4tter Koriander auf den Fritters mit Sauce runden die vielf\u00e4ltigen Geschmackseindr\u00fccke von anisigen Fenchelsamen, zitronigen Koriandersamen und herbem Kreuzk\u00fcmmel sehr gut ab. Die ger\u00f6steten Kerne geben einen sch\u00f6nen &#8222;Crunch&#8220; und die Chili sorgt f\u00fcr angenehme Sch\u00e4rfe. Yummy!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/FrittersP1000212-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-752\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/FrittersP1000212-1-1024x460.jpg\" alt=\"Fritters\" width=\"525\" height=\"236\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/FrittersP1000212-1-1024x460.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/FrittersP1000212-1-300x135.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/FrittersP1000212-1-768x345.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/FrittersP1000212-1.jpg 1390w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Diese flott gemachten, w\u00fcrzigen Fritters kommen in den Backofen unter den Grill &#8211; keine in der Pfanne zerfallenden Gem\u00fcsebratlinge und kein Haus, das nach Bratfett stinkt! 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