![\"vier](\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/4Sterne.png\")
<\/p>\nGeschmackswertung: <\/p>\n
Der Sommer hier im Norden war \u00fcber weite Strecken kalt und nass. Der urspr\u00fcngliche Plan, in Schweden Kanu zu fahren, klang immer weniger erfreulich, je n\u00e4her der Urlaub kam.<\/p>\n
Dann zur\u00fcck aus 2 1\/2 Wochen Sonne pur in der Provence, f\u00fchrte mich der erste Gang zu Haus in den Garten. Dort fand ich<\/p>\n
Die Bohnen mussten als erste weg – etwas weiter und sie w\u00e4ren nur noch Masse f\u00fcr einen Eintopf gewesen. Doch was damit anfangen?<\/p>\n
F\u00fcndig wurde ich bei meinem in diesem Sommer angepflanzten deutschen Estragon. Er hat einen herrlichen Anisgeschmack und ist angeblich winterhart (trotzdem werde ich noch versuchen Stecklinge im Haus zu \u00fcberwintern).<\/p>\n
Zutaten<\/strong><\/p>\n Zubereitung<\/strong><\/p>\n Arbeitszeit: ca. 30 Min. \/ Koch-\/Backzeit: ca. 20 Min. \/ Schwierigkeitsgrad: einfach – aber Timing ist wichtig<\/p>\n S\u00e4ubere und schneide alle Gem\u00fcse vorab, da es bei diesem Gericht etwas auf das Timing ankommt, damit alle Gem\u00fcse perfekt gegart sind.<\/p>\n Die Bohnen s\u00e4ubern, Ans\u00e4tze und eventuelle F\u00e4den entfernen (das sind die z\u00e4hen R\u00fcckseiten mancher Schoten), in St\u00fccke von ca. 4 cm schneiden und in einem Dampfgareinsatz f\u00fcr einen Kochtopf ca. 10 Minuten d\u00fcnsten. Ein Dampfgareinsatz sollte in keiner guten K\u00fcche fehlen und Du bekommst ihn f\u00fcr 5-10\u20ac in gut sortierten Haushaltsgesch\u00e4ften oder im Internet. Die Bohnen sollten noch gut Biss haben, da sie nachher mit den anderen Zutaten kombiniert werden. Sind sie zu fr\u00fch soweit, kannst Du den Garvorgang mit eiskaltem Wasser stoppen.<\/p>\n Die gesch\u00e4lten Kolben Zuckermais werden f\u00fcr ca. 10 Minuten in Salzwasser gekocht. Auch hier kannst Du den Garvorgang durch kaltes Wasser abbrechen. Optimal ist nat\u00fcrlich alles passend gar zu haben. \ud83d\ude42 Die K\u00f6rner werden mit dem Kochmesser von den Kolben herunter geschnitten.<\/p>\n Die Zwiebeln werden in nicht zu kleinen St\u00fccken bei mittlerer Hitze zusammen mit den Lorbeerbl\u00e4ttern in Oliven- und Raps\u00f6l gegart. Sie d\u00fcrfen nicht verbrennen, sondern sollen weich und s\u00fc\u00df werden. Wenn Sie glasig werden, f\u00fcgst Du die klein geschnittene Chili und den Knoblauch in feinen Scheiben hinzu. Dazu kommen 1-2 Minuten sp\u00e4ter die Cherrytomaten und die Maisk\u00f6rner. Lass alles unter einem Deckel 3-4 Minuten k\u00f6cheln – die Tomaten sollen etwas weich sein und f\u00fcge dann die Bohnen und die gehackten Estragonbl\u00e4tter hinzu. Gib den Zutaten zwei Minuten, um sich kennenzulernen und um die Bohnen eventuell wieder aufzuw\u00e4rmen. Schmecke das Gem\u00fcse mit Meersalz ab.<\/p>\n Durch die S\u00fc\u00dfe aus Tomaten, Mais und Zwiebeln und den Anisgeschmack aus dem Estragon hat dieses Gericht fast eine fern\u00f6stliche Note. Sehr lecker!<\/p>\n Wir hatten dazu Kartoffelp\u00fcree mit Butterzwiebeln und Spiegeleier.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Geschmackswertung: Der Sommer hier im Norden war \u00fcber weite Strecken kalt und nass. Der urspr\u00fcngliche Plan, in Schweden Kanu zu fahren, klang immer weniger erfreulich, je n\u00e4her der Urlaub kam. Dann zur\u00fcck aus 2 1\/2 Wochen Sonne pur in der Provence, f\u00fchrte mich der erste Gang zu Haus in den Garten. Dort fand ich gr\u00f6\u00dfere … <\/p>\n\n