{"id":624,"date":"2017-12-11T22:26:44","date_gmt":"2017-12-11T22:26:44","guid":{"rendered":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/?p=624"},"modified":"2023-03-15T15:24:00","modified_gmt":"2023-03-15T15:24:00","slug":"deftiges-aus-frankreich-tartiflette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/2017\/12\/11\/deftiges-aus-frankreich-tartiflette\/","title":{"rendered":"Deftiges aus Frankreich: Tartiflette"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/4SterneGeschmackswertungW.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-397\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/4SterneGeschmackswertungW.png\" alt=\"4SterneGeschmackswertungW\" width=\"288\" height=\"25\" \/><\/a><\/p>\n<p>Der Garten liegt unter Schnee und den Thymian und Lorbeer reinzuholen war fast schon eine Herausforderung. Aber bei einer Tartiflette mit frischem Feldsalat im Warmen zu sitzen und in die Schneelandschaft rauszuschauen ist eine perfekte Kombination.<\/p>\n<p>Du kannst die Tartiflette vegetarisch oder auch mit Speck zubereiten &#8211; beide Varianten sind extrem lecker. Meine Frau h\u00e4tte oben sogar f\u00fcnf Gabel&amp;Spaten vergeben!<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Kartoffeln<\/li>\n<li>Zwiebeln<\/li>\n<li>Weichk\u00e4se am St\u00fcck (&#8222;traditionell&#8220; w\u00e4re Reblochon. Ich nehme meistens Camembert oder bayrischen Weichk\u00e4se &#8211; Hauptsache nicht so einen 20%-fettreduzierten Kram&#8230;)<\/li>\n<li>Thymian<\/li>\n<li>frischer Lorbeer<\/li>\n<li>Butter<\/li>\n<li>\u00d6l<\/li>\n<li>frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer<\/li>\n<li>(Meer-)Salz<\/li>\n<li>Speck f\u00fcr die nicht-vegetarische Variante<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<p>Arbeitszeit: ca. 45 Min. \/ Koch-\/Backzeit: ca. 45 Min. \/ Schwierigkeitsgrad:\u00a0 einfach<\/p>\n<p>Setze die ungesch\u00e4lten Kartoffeln zum Vorkochen auf (ca. 10 Minuten).<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ZwiebelPfanneBaconKartoffelnPC115038.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-629\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ZwiebelPfanneBaconKartoffelnPC115038-1024x799.jpg\" alt=\"Zwiebel Pfanne Bacon Kartoffeln\" width=\"525\" height=\"410\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ZwiebelPfanneBaconKartoffelnPC115038-1024x799.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ZwiebelPfanneBaconKartoffelnPC115038-300x234.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ZwiebelPfanneBaconKartoffelnPC115038-768x599.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ZwiebelPfanneBaconKartoffelnPC115038.jpg 1396w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Schneide die Zwiebeln in Halbringe und schwitze sie zusammen mit dem Tymian und Lorbeer bei mittlerer Hitze in einem Gemisch aus Butter und \u00d6l an. Die Zwiebeln sollen nicht braun werden, sondern nur s\u00fc\u00df und weich.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ZwwiebelnThymianPC115034.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-630\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ZwwiebelnThymianPC115034-1024x589.jpg\" alt=\"Zwiebeln Thymian\" width=\"525\" height=\"302\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ZwwiebelnThymianPC115034-1024x589.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ZwwiebelnThymianPC115034-300x172.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ZwwiebelnThymianPC115034-768x441.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ZwwiebelnThymianPC115034.jpg 1599w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>F\u00fcr die nicht-vegetarische Variante legst Du eine Auflaufform mit Speck aus.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ZwiebelBaconAuflaufformPC115039.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-631\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ZwiebelBaconAuflaufformPC115039-1024x627.jpg\" alt=\"Zwiebel Bacon Auflaufform\" width=\"525\" height=\"321\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ZwiebelBaconAuflaufformPC115039-1024x627.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ZwiebelBaconAuflaufformPC115039-300x184.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ZwiebelBaconAuflaufformPC115039-768x471.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ZwiebelBaconAuflaufformPC115039.jpg 1598w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Auf den Speck bzw. in eine Auflaufform gibst Du die Zwiebeln. Die Lorbeerbl\u00e4tter kannst Du jetzt rausnehmen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/KartoffelschichtenPC115044.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-632\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/KartoffelschichtenPC115044-1024x673.jpg\" alt=\"Kartoffelschichten\" width=\"525\" height=\"345\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/KartoffelschichtenPC115044-1024x673.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/KartoffelschichtenPC115044-300x197.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/KartoffelschichtenPC115044-768x505.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/KartoffelschichtenPC115044.jpg 1598w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Die Kartoffeln werden gepellt und in ungef\u00e4hr 5mm dicken Scheiben, von der Mitte ausgehend, in Kreisen in die Form geschichtet. Damit die Konsistenz der Tartiflette balanciert &#8211; oben knusprig und unten weich &#8211; wird, solltest Du nicht mehr als eine Lage schichten.<br \/>\nDie Kartoffeln werden mit Salz und Pfeffer gew\u00fcrzt. Bei den Butterflocken auf dem Bild hatte ich etwas \u00fcbertrieben &#8211; bei der Variante mit Speck h\u00e4tte die H\u00e4lfte gereicht.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Weichk\u00e4seTartiflettePC115046.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-633\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Weichk\u00e4seTartiflettePC115046-1024x768.jpg\" alt=\"Weichk\u00e4se Tartiflette\" width=\"525\" height=\"394\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Weichk\u00e4seTartiflettePC115046-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Weichk\u00e4seTartiflettePC115046-300x225.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Weichk\u00e4seTartiflettePC115046-768x576.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Weichk\u00e4seTartiflettePC115046.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Der K\u00e4se kommt genau in die Mitte auf die Kartoffeln. Ich bevorzuge die Rinde oben und an den Seiten abzuschneiden, damit der K\u00e4se sch\u00f6ner zerl\u00e4uft.<br \/>\nSo geht die Tartiflette bei 200\u00b0 f\u00fcr ungef\u00e4hr 45 Minuten in den vorgeheizten Ofen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/SalatPC115048.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-634\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/SalatPC115048-1024x671.jpg\" alt=\"Salat\" width=\"525\" height=\"344\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/SalatPC115048-1024x671.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/SalatPC115048-300x197.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/SalatPC115048-768x503.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/SalatPC115048.jpg 1598w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Diese Zeit kannst Du nutzen, um einen frischen Salat herzurichten.<br \/>\nEine Salatbeilage mit Feldsalat passt perfekt. Schon deshalb muss ich n\u00e4chstes Jahr meinen Herbst- und Winteranbau von Salat und Gem\u00fcse perfektionieren.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/TartifletteSalatPC115059.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-635\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/TartifletteSalatPC115059-984x1024.jpg\" alt=\"Tartiflette Salat\" width=\"525\" height=\"546\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/TartifletteSalatPC115059-984x1024.jpg 984w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/TartifletteSalatPC115059-288x300.jpg 288w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/TartifletteSalatPC115059-768x800.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/TartifletteSalatPC115059.jpg 1022w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Guten Appetit!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/TartiflettePC115054.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-636\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/TartiflettePC115054-1024x726.jpg\" alt=\"Tartiflette\" width=\"525\" height=\"372\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/TartiflettePC115054-1024x726.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/TartiflettePC115054-300x213.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/TartiflettePC115054-768x544.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/TartiflettePC115054.jpg 1479w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Garten liegt unter Schnee und den Thymian und Lorbeer reinzuholen war fast schon eine Herausforderung. 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