{"id":576,"date":"2017-12-09T09:03:41","date_gmt":"2017-12-09T09:03:41","guid":{"rendered":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/?p=576"},"modified":"2023-03-15T15:24:12","modified_gmt":"2023-03-15T15:24:12","slug":"zwiebelsuppe-mit-kaesecroutons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/2017\/12\/09\/zwiebelsuppe-mit-kaesecroutons\/","title":{"rendered":"Zwiebelsuppe mit K\u00e4secroutons"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/3SterneGeschmackswertungW.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-396\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/3SterneGeschmackswertungW.png\" alt=\"\" width=\"288\" height=\"25\" \/><\/a><\/p>\n<p>Im Netz bin ich zuf\u00e4llig \u00fcber ein <a href=\"https:\/\/www.theguardian.com\/lifeandstyle\/2017\/dec\/05\/nigel-slater-three-onion-soup-recipe\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Zwiebelsuppenrezept von Nigel Slater<\/a> gestolpert. Da ich noch ein paar Reste eigener Zwiebeln hatte und Nigels Rezepte eigentlich immer klasse sind, gab es seine Suppe mit kleinen Variationen des Rezeptes zum Abendessen. Aber Rezepte sind f\u00fcr Slater eigentlich sowieso eher wie Melodien f\u00fcr Jazzer: Man nimmt sie, seziert sie, baut sie wieder zusammen und es entsteht etwas Neues.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/letzteEigeneZwiebelnPC074990.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-579\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/letzteEigeneZwiebelnPC074990-1024x672.jpg\" alt=\"letzte eigene Zwiebeln\" width=\"525\" height=\"345\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/letzteEigeneZwiebelnPC074990-1024x672.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/letzteEigeneZwiebelnPC074990-300x197.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/letzteEigeneZwiebelnPC074990-768x504.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/letzteEigeneZwiebelnPC074990.jpg 1595w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Zwiebeln, wenn m\u00f6glich rote und wei\u00dfe<\/li>\n<li>Fr\u00fchlingszwiebeln (ich habe das Gr\u00fcn gekeimter Zwiebeln genommen)<\/li>\n<li>Br\u00fche (vorzugsweise hausgemacht)<\/li>\n<li>frische Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n<li>frische Rosmarinnadeln<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Sahne<\/li>\n<li>Wei\u00dfbrot oder Baguette<\/li>\n<li>geriebener K\u00e4se (ich hatte Reste von Reggiano, festem Ziegenweichk\u00e4se und Gouda)<\/li>\n<li>Pfeffer und Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<p>Arbeitszeit: ca. 30 Min. \/ Koch-\/Backzeit: ca. 15 Min. \/ Schwierigkeitsgrad:\u00a0 einfach<\/p>\n<p>Die Zwiebeln kleinschneiden, mit dem Rosmarin, Lorbeer und \u00d6l in einer Auflaufform vermengen und bei 200\u00b0 ca. 45 Minuten in den Ofen geben. Damit die Zwiebeln nicht verbrennen, gelegentlich in der Auflaufform wenden.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ZwiebelnVorDemOfenPC074993.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-581\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ZwiebelnVorDemOfenPC074993-1024x617.jpg\" alt=\"Zwiebeln Vor Dem Ofen\" width=\"525\" height=\"316\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ZwiebelnVorDemOfenPC074993-1024x617.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ZwiebelnVorDemOfenPC074993-300x181.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ZwiebelnVorDemOfenPC074993-768x463.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ZwiebelnVorDemOfenPC074993.jpg 1599w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>W\u00e4hrend die Zwiebeln im Ofen garen, auf Wei\u00dfbrotscheiben oder Baguetteh\u00e4lften auf einem Backblech eine Mischung aus kleingeschnittenen Fr\u00fchlingszwiebeln und dem geriebenen K\u00e4se anh\u00e4ufeln.<br \/>\nIch hatte noch etwas geriebenen Parmesan, Reste von einem camembert-\u00e4hnlichen Ziegenweichk\u00e4se und Gouda im K\u00fchlschrank.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/K\u00e4secroutonsVorDemOfenPC074998.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-583\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/K\u00e4secroutonsVorDemOfenPC074998-1024x627.jpg\" alt=\"K\u00e4secroutons Vor Dem Ofen\" width=\"525\" height=\"321\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/K\u00e4secroutonsVorDemOfenPC074998-1024x627.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/K\u00e4secroutonsVorDemOfenPC074998-300x184.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/K\u00e4secroutonsVorDemOfenPC074998-768x470.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/K\u00e4secroutonsVorDemOfenPC074998.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Wenn die Zwiebeln weich und s\u00fc\u00df sind, die Lorbeerbl\u00e4tter entnehmen und die H\u00e4lfte der Zwiebeln zusammen mit Br\u00fche in einer K\u00fcchenmaschine mixen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ZwiebelnNachDemOfenPC075000.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-582\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ZwiebelnNachDemOfenPC075000-1024x631.jpg\" alt=\"Zwiebeln Nach Dem Ofen\" width=\"525\" height=\"324\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ZwiebelnNachDemOfenPC075000-1024x631.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ZwiebelnNachDemOfenPC075000-300x185.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ZwiebelnNachDemOfenPC075000-768x473.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ZwiebelnNachDemOfenPC075000.jpg 1596w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Die K\u00e4secroutons k\u00f6nnen jetzt schon unter einen hei\u00dfen Grill in den Backofen.<\/p>\n<p>Die Mischung aus Br\u00fche und Zwiebeln in einem Topf aufkochen und eventuell etwas reduzieren lassen. An dieser Stelle kannst Du entscheiden, ob der Suppe ein kleiner Schuss Sahne gut t\u00e4te und ob etwas Salz oder Pfeffer fehlt.<br \/>\nObacht zwischendurch, dass die Croutons unter dem Grill nicht verbrennen.<\/p>\n<p>Wenn die K\u00e4secroutons knusprig sind&#8230;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/CroutonsNachDemOfenPC075005.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-584\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/CroutonsNachDemOfenPC075005-1024x563.jpg\" alt=\"K\u00e4secroutons nach dem Ofen\" width=\"525\" height=\"289\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/CroutonsNachDemOfenPC075005-1024x563.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/CroutonsNachDemOfenPC075005-300x165.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/CroutonsNachDemOfenPC075005-768x422.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/CroutonsNachDemOfenPC075005.jpg 1596w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&#8230; k\u00f6nnen die \u00fcbrigen Zwiebeln auf Teller verteilt werden. Dann wird die Suppe aufgef\u00fcllt und mit einem K\u00e4secrouton garniert.<\/p>\n<p>Guten Appetit!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ZwiebelsuppeMitK\u00e4secroutonsPC075013.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-585\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ZwiebelsuppeMitK\u00e4secroutonsPC075013-1024x692.jpg\" alt=\"Zwiebelsuppe Mit K\u00e4secroutons\" width=\"525\" height=\"355\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ZwiebelsuppeMitK\u00e4secroutonsPC075013-1024x692.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ZwiebelsuppeMitK\u00e4secroutonsPC075013-300x203.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ZwiebelsuppeMitK\u00e4secroutonsPC075013-768x519.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ZwiebelsuppeMitK\u00e4secroutonsPC075013.jpg 1595w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im Netz bin ich zuf\u00e4llig \u00fcber ein Zwiebelsuppenrezept von Nigel Slater gestolpert. 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