{"id":494,"date":"2017-11-16T14:12:31","date_gmt":"2017-11-16T14:12:31","guid":{"rendered":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/?p=494"},"modified":"2023-03-15T15:24:13","modified_gmt":"2023-03-15T15:24:13","slug":"frittata-mehr-gemuetlichessen-fuer-graue-tage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/2017\/11\/16\/frittata-mehr-gemuetlichessen-fuer-graue-tage\/","title":{"rendered":"Frittata &#8211; mehr Gem\u00fctlichessen f\u00fcr graue Tage"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/4SterneGeschmackswertungW.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-397\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/4SterneGeschmackswertungW.png\" alt=\"4SterneGeschmackswertungW\" width=\"288\" height=\"25\" \/><\/a><\/p>\n<p>Frittata kann man beispielsweise mit Zuckerschoten auch prima kalt im Sommer essen, aber an kalten, regnerischen Herbsttagen mag ich sie lieber warm. Die Zubereitung ist kein Hexenwerk &#8211; es braucht nur etwas Geduld.<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>(Raps-)\u00d6l, Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>1-2 Zwiebeln<\/li>\n<li>Knoblauch<\/li>\n<li>Gem\u00fcse deiner Wahl (n dieser sind z.B. Brokkoli, Karotten und Cherrytomaten)<\/li>\n<li>viele Eier (f\u00fcr unsere gro\u00dfe Pfanne nehme ich 10-15)<\/li>\n<li>Kr\u00e4uter (z.B. getrocknete Bl\u00fcten vom Strauchbasilikum)<\/li>\n<li>Meersalz und Pfeffer aus der M\u00fchle<\/li>\n<li>Parmigiano Reggiano (frisch gerieben)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<p>Arbeitszeit: ca. 25 Min. \/ Koch-\/Backzeit: ca. 50 Min. \/ Schwierigkeitsgrad: einfach<\/p>\n<p>Zwiebeln und Knoblauch bei niedriger Temperatur in \u00d6l anschwitzen (nicht br\u00e4unen).<br \/>\nDas restliche Gem\u00fcse dazu geben und mit dem Deckel auf der Pfanne ein paar Minuten garen.<br \/>\nDie halbierten Tomaten habe ich auf der Schnittseite liegend gleichm\u00e4\u00dfig in der Pfanne verteilt. Sie ergeben sp\u00e4ter mit dem Ei dar\u00fcber leckere, kleine Stellen mit s\u00fc\u00dfer Tomatensauce.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/02Gem\u00fcseInPfannePB074850.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-502\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/02Gem\u00fcseInPfannePB074850-1024x524.jpg\" alt=\"Gem\u00fcseInPfanne\" width=\"525\" height=\"269\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/02Gem\u00fcseInPfannePB074850-1024x524.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/02Gem\u00fcseInPfannePB074850-300x154.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/02Gem\u00fcseInPfannePB074850-768x393.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/02Gem\u00fcseInPfannePB074850.jpg 1596w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Wie schon meine Mutter und deren Mutter putze ich mein Gem\u00fcse immer auf einer alten Zeitung, die dann mit den Resten entsorgt wird. So ist die K\u00fcche immer schnell aufger\u00e4umt.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/03Gem\u00fcseabfallPB074856.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-497\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/03Gem\u00fcseabfallPB074856-1024x709.jpg\" alt=\"Gem\u00fcseabfall\" width=\"525\" height=\"364\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/03Gem\u00fcseabfallPB074856-1024x709.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/03Gem\u00fcseabfallPB074856-300x208.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/03Gem\u00fcseabfallPB074856-768x532.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/03Gem\u00fcseabfallPB074856.jpg 1599w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>\u00dcber das Gem\u00fcse wird das verquirlte Ei gegossen. Die dunklen Punkte sind getrocknete Bl\u00fcten von einem purpurnen Buschbasilikum. Die schmecken unglaublich gut! Mehr als Salz und Pfeffer brauchte diese Frittata an W\u00fcrze auch nicht.<br \/>\nDie Temperatur ist sehr niedrig, wie auf dem Bild unten zu sehen ist. Ist sie zu hoch, brennt die Frittata von unten an, bevor sie oben gar ist. Um die Hitze zu halten, kommt ein Deckel auf die Pfanne.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/04EierGem\u00fcseNiedigeTemperaturPB074852.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-498\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/04EierGem\u00fcseNiedigeTemperaturPB074852-1024x552.jpg\" alt=\"EierGem\u00fcse\" width=\"525\" height=\"283\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/04EierGem\u00fcseNiedigeTemperaturPB074852-1024x552.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/04EierGem\u00fcseNiedigeTemperaturPB074852-300x162.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/04EierGem\u00fcseNiedigeTemperaturPB074852-768x414.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/04EierGem\u00fcseNiedigeTemperaturPB074852.jpg 1474w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Wenn das Ei stockt&#8230;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/05EierGestocktPB074865.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-499\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/05EierGestocktPB074865-1024x513.jpg\" alt=\"EierGestockt\" width=\"525\" height=\"263\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/05EierGestocktPB074865-1024x513.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/05EierGestocktPB074865-300x150.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/05EierGestocktPB074865-768x385.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/05EierGestocktPB074865.jpg 1591w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&#8230; kommt der frisch geriebene Parmesan drauf.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/06ParmesanPB074866.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-500\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/06ParmesanPB074866-1024x541.jpg\" alt=\"Parmesan\" width=\"525\" height=\"277\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/06ParmesanPB074866-1024x541.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/06ParmesanPB074866-300x159.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/06ParmesanPB074866-768x406.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/06ParmesanPB074866.jpg 1584w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ich benutze zum Reiben eine K\u00fcchenmaschine und friere Reste ein, die nicht innerhalb von zwei Tagen verbraucht werden.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/07ParmesanfrittataPB074862.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-501\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/07ParmesanfrittataPB074862-1024x768.jpg\" alt=\"ParmesanFrittata\" width=\"525\" height=\"394\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/07ParmesanfrittataPB074862-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/07ParmesanfrittataPB074862-300x225.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/07ParmesanfrittataPB074862-768x576.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/07ParmesanfrittataPB074862.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Nach insgesamt 40-50 Minuten ist die Frittata komplett durchgegart aber immer noch lecker saftig.<br \/>\nGuten Appetit!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Frittata kann man beispielsweise mit Zuckerschoten auch prima kalt im Sommer essen, aber an kalten, regnerischen Herbsttagen mag ich sie lieber warm. Die Zubereitung ist kein Hexenwerk &#8211; es braucht nur etwas Geduld. Zutaten (Raps-)\u00d6l, Oliven\u00f6l 1-2 Zwiebeln Knoblauch Gem\u00fcse deiner Wahl (n dieser sind z.B. Brokkoli, Karotten und Cherrytomaten) viele Eier (f\u00fcr unsere gro\u00dfe &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/2017\/11\/16\/frittata-mehr-gemuetlichessen-fuer-graue-tage\/\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">\u201eFrittata &#8211; mehr Gem\u00fctlichessen f\u00fcr graue Tage\u201c <\/span>weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":495,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[1,429,4,5],"tags":[18,188,20,185,187,189,29,88,77,25,186,28],"class_list":["post-494","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-hauptgerichte","category-rezepte","category-vegetarische-rezepte","tag-basilikumblueten","tag-brokkoli","tag-cherrytomaten","tag-eier","tag-karotten","tag-kaeuter","tag-knoblauch","tag-parmigiano-reggiano","tag-strauchbasilikum","tag-tomaten","tag-wurzeln","tag-zwiebeln"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/494","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=494"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/494\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":512,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/494\/revisions\/512"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/495"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=494"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=494"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=494"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}