{"id":3385,"date":"2026-04-21T19:36:36","date_gmt":"2026-04-21T19:36:36","guid":{"rendered":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/?p=3385"},"modified":"2026-04-21T19:36:36","modified_gmt":"2026-04-21T19:36:36","slug":"winter-trifft-fruehjahr-sautierte-pastinaken-mit-baerlauch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/2026\/04\/21\/winter-trifft-fruehjahr-sautierte-pastinaken-mit-baerlauch\/","title":{"rendered":"Winter trifft Fr\u00fchjahr: Sautierte Pastinaken mit B\u00e4rlauch"},"content":{"rendered":"\n<p>Bei diesem Gericht gehen Winteraromen der letzten Pastinaken auf dem Beet eine wunderbare Verbindung mit den Fr\u00fchjahrsaromen des B\u00e4rlauchs ein.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"28\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/4Sterne.png\" alt=\"4Sterne\" class=\"wp-image-10\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pastinaken<\/li>\n\n\n\n<li>Kartoffeln<\/li>\n\n\n\n<li>(Oliven-) \u00d6l<\/li>\n\n\n\n<li>1-2 Zwiebeln<\/li>\n\n\n\n<li>B\u00e4rlauch<\/li>\n\n\n\n<li>1 rote Chili<\/li>\n\n\n\n<li>frisch geriebene Zitronenschale<\/li>\n\n\n\n<li>Meersalz<\/li>\n\n\n\n<li>als Beilage: gemischter Salat<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n<p>Kartoffeln und Pastinaken werden gesch\u00e4lt und in W\u00fcrfel von ca. einem Zentimeter Kantenl\u00e4nge geschnitten.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"482\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260421_182600_ba-1024x482.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3388\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260421_182600_ba-1024x482.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260421_182600_ba-300x141.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260421_182600_ba-768x361.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260421_182600_ba-1536x722.jpg 1536w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260421_182600_ba-2048x963.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Die Zwiebeln werden fein gew\u00fcrfelt, die Chili in feine Ringe geschnitten und der B\u00e4rlauch in feine Streifen geschnitten\/gehackt.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"627\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260421_183556_ba-1024x627.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3389\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260421_183556_ba-1024x627.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260421_183556_ba-300x184.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260421_183556_ba-768x470.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260421_183556_ba-1536x940.jpg 1536w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260421_183556_ba-2048x1253.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>In einer Pfanne mit sehr hei\u00dfem (Oliven-) \u00d6l werden zun\u00e4chst die Kartoffeln m\u00f6glich von allen Seiten goldgelb gebr\u00e4unt. das dauert nur wenige Minuten. Damit die W\u00fcrfel intakt bleiben, solltest Du sie nicht zu viel bewegen und nach dem Bewegen immer erst gr\u00fcndlich anbr\u00e4unen lassen, bevor Du sie wieder bewegst.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"641\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260421_185318_ba-1024x641.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3390\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260421_185318_ba-1024x641.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260421_185318_ba-300x188.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260421_185318_ba-768x481.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260421_185318_ba-1536x961.jpg 1536w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260421_185318_ba-2048x1281.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Die gebr\u00e4unten Kartoffelw\u00fcrfel werden, wenn sie gar sind, in einer Sch\u00fcsssel im warmen Ofen zur Seite gestellt.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Pastinakenw\u00fcrfel werden anschlie\u00dfend genauso gebr\u00e4unt. Wenn sie gar sind, kommt die Chili noch kurz dazu und eine gute Prise Meersalz.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"480\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260421_185858_ba-1024x480.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3391\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260421_185858_ba-1024x480.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260421_185858_ba-300x141.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260421_185858_ba-768x360.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260421_185858_ba-1536x720.jpg 1536w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260421_185858_ba-2048x960.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Pastinaken, Chili und Kartoffeln werden in der Sch\u00fcssel vermengt. Dar\u00fcber kommt etwas geriebene Zitronenschale. Abschlie\u00dfend werden der B\u00e4rlauch und die Zwiebelw\u00fcrfel darunter gehoben und nur kurz in der Sch\u00fcssel durchgew\u00e4rmt.<\/p>\n\n\n\n<p>Ein gemischter Salat ist die perfekt Erg\u00e4nzung zu diesem Gericht.<\/p>\n\n\n\n<p>Guten Appetit!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"587\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260421_191444_ba-1024x587.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3392\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260421_191444_ba-1024x587.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260421_191444_ba-300x172.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260421_191444_ba-768x440.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260421_191444_ba-1536x881.jpg 1536w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260421_191444_ba-2048x1175.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bei diesem Gericht gehen Winteraromen der letzten Pastinaken auf dem Beet eine wunderbare Verbindung mit den Fr\u00fchjahrsaromen des B\u00e4rlauchs ein. 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