{"id":3278,"date":"2024-01-10T13:24:46","date_gmt":"2024-01-10T13:24:46","guid":{"rendered":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/?p=3278"},"modified":"2024-11-27T15:46:26","modified_gmt":"2024-11-27T15:46:26","slug":"buchkritik-ben-hartman-the-lean-micro-farm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/2024\/01\/10\/buchkritik-ben-hartman-the-lean-micro-farm\/","title":{"rendered":"Buchkritik Ben Hartman „The Lean Micro Farm“"},"content":{"rendered":"\n
\"3Sterne\"<\/figure>\n\n\n\n

Mit „The Lean Farm“ hat Ben Hartman eines meiner Lieblingsb\u00fccher zum Thema kleine, landwirtschaftliche Betriebe geschrieben. Deshalb habe ich mir mit gro\u00dfer Vorfreude sein neues Buch „The Lean Micro Farm“ gekauft.<\/p>\n\n\n\n

Zum Inhalt<\/h2>\n\n\n\n

W\u00e4hrend es in „The Lean Farm“ um seine Erfahrungen damit ging, die Prinzipien des Lean Management aus dem industriellen Bereich auf eine kleine Farm (1 acre = 4.000m2<\/sup>) zu \u00fcbertragen, beschreibt Hartman im neuen Buch die Erfahrungen beim Aufbau einer neuen, noch kleineren Farm in einem st\u00e4dtischen Umfeld.<\/p>\n\n\n\n

Die neue Farm hat lediglich 833m2<\/sup> Produktionsfl\u00e4che (1\/3 acre). Auf dieser Fl\u00e4che erwirtschaften laut Hartman in einer 35 und weniger Stundenwoche der Autor und seine Frau mit Angestellten(!) das Einkommen f\u00fcr die vierk\u00f6pfige Familie.<\/p>\n\n\n\n

Im Buch beschreibt Hartman die Prinzipien, Werkzeuge sowie die Produktions- und Vertriebsmethoden, die seine Frau und er bei Planung und t\u00e4glichem Betrieb der Farm anwenden.<\/p>\n\n\n\n

In einem eigenen Kapitel entwickelt er den Businessplan f\u00fcr einen Gem\u00fcsebaubetrieb im Nebenerwerb auf 464m2<\/sup> Fl\u00e4che.<\/p>\n\n\n\n

Meine Bewertung<\/h2>\n\n\n\n

Die Verwendung von Lean im Titel ist etwas irref\u00fchrend. Wo Hartman in „The Lean Farm“ auf 240 Seiten ausf\u00fchrlich Lean Prinzipien diskutierte, schweift er auf 442 Seiten in „The Lean Micro Farm“ doch h\u00e4ufig ab und berichtet mehr von den pers\u00f6nlichen Erfahrungen beim Aufbau der neuen Farm. Damit produziert er aus meiner Sicht auch viel Muda<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Einserseits mag es n\u00fctzlich sein, f\u00fcr wirklich jedes Produkt Angaben zu Modell und Hersteller samt Link zu erhalten, andererseits kommt das manchmal f\u00fcr mich auch wie ein Vermarkten von Affiliate Links r\u00fcber. Bei dem Link zu den Gew\u00e4chsh\u00e4usern wird es sogar explizit erw\u00e4hnt.<\/p>\n\n\n\n

Hartman macht viele pr\u00e4zise Angaben zu Pflanzterminen. Dabei weist er nicht wirklich darauf hin, dass diese Termine vollst\u00e4ndig von der geografischen Breite und den jeweiligen klimatischen Bedingungen des Betriebes abh\u00e4ngen. Insbesondere wer als Anf\u00e4nger ganz genau dem Kapitel zum Aufbau einer Farm auf 464m2<\/sup> (5.000 ft2<\/sup>) folgt, k\u00f6nnte b\u00f6se \u00fcberrascht werden.<\/p>\n\n\n\n

Die \u00dcbertragbarkeit der Erkenntnisse und Prozesse ist generell ein Problem. Auf Seite 290 nennt der Autor Preise f\u00fcr sein Gem\u00fcse f\u00fcr gewerbliche Kunden und f\u00fcr Endkunden. Gr\u00fcnkohl erl\u00f6st z.B. 8$ bzw. 10$ pro Pfund (0,454 kg). Bei Spinat ist es sogar 11$ und 14$ pro Pfund (0,454 kg –> 30,84$\/kg ~ 28,17\u20ac\/kg).
Zwei teurere Anbieter im Internet rufen heute (10.01.2024) in Deutschland weniger als 18\u20ac f\u00fcr ein Kilogramm bio Babyspinat auf, ein g\u00fcnstigerer sogar nur 8\u20ac – au\u00dferhalb der Saison! Bezogen auf den letzten Preis eines Hofladens in Nordrhein-Westfalen<\/a> erl\u00f6st Hartman 20\u20ac mehr pro Kilogramm. Damit ist sein Businessplan f\u00fcr eine nebenberufliche Landwirtschaft in Deutschland so nicht anwendbar.<\/p>\n\n\n\n

Wo Hartman auch f\u00fcr deutsche Micro-Farmer aus meiner Erfahrung interessant ist, sind seine Aussagen zur Wirtschaftsform mit tiefem Kompostmulch (No Dig), die Prinzipen zur Reduzierung auf das Wesentliche und seine Zeitans\u00e4tze, die alle gut mit meinen eigenen Erfahrungen \u00fcbereinstimmen. Die Beschr\u00e4nkung auf ein Minimum an Handwerkzeugen kann ich auch gut nachvollziehen. Gut sind seine Tipps zum Aufbau von tiefen Kundenkontakten. Sein als K\u00fchlung im Sommer und Anzuchtkammer im Winter\/Fr\u00fchjahr genutzter K\u00fchlschrank ist eine tolle Idee, die allerdings auch schon im alten Buch enthalten ist.<\/p>\n\n\n\n

Fazit<\/h2>\n\n\n\n

Wer „The Lean Farm“ kennt, wird interessiert lesen, wie Hartman und seine Frau das Prinzip konsequent weiter entwickelt haben. Das neue Buch bietet au\u00dferdem viele kleine Anregungen, kann aber allein – trotz des gr\u00f6\u00dferen Umfangs – nicht stehen. Europ\u00e4ische und besonders deutsche LeserInnen m\u00fcssen viel eigene Transferarbeit leisten, um den Inhalt in den hiesigen Kontext zu stellen.<\/p>\n\n\n\n

Ben Hartman, The Lean Micro Farm, Chelsea Green Publishing, 2023, 20,95\u20ac (eBook, DRM)<\/p>\n\n\n\n

Beitragsbild: mk.s auf Unsplash<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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