{"id":3266,"date":"2024-01-03T21:31:55","date_gmt":"2024-01-03T21:31:55","guid":{"rendered":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/?p=3266"},"modified":"2024-01-03T21:31:55","modified_gmt":"2024-01-03T21:31:55","slug":"festliche-butternut-pastinaken-pfanne-mit-orangensauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/2024\/01\/03\/festliche-butternut-pastinaken-pfanne-mit-orangensauce\/","title":{"rendered":"Festliche Butternut-Pastinaken-Pfanne mit Orangensauce"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"28\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/5Sterne.png\" alt=\"5Sterne\" class=\"wp-image-11\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ok, zugegeben, das Foto von dem Gericht (unten) sieht nicht umwerfend aus, aber der Geschmack ist es &#8211; versprochen!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 Butternutk\u00fcrbis<\/li>\n\n\n\n<li>3-4 mittelgro\u00dfe Pastinaken<\/li>\n\n\n\n<li>2-3 Orangen<\/li>\n\n\n\n<li>Schale einer ungespritzten Zitrone<\/li>\n\n\n\n<li>3 frische Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n\n\n\n<li>daumengro\u00dfes St\u00fcck Ingwer<\/li>\n\n\n\n<li>gr\u00fcne Koriandersaat (friere ich immer ein)<\/li>\n\n\n\n<li>3-4 Knoblauchzehen<\/li>\n\n\n\n<li>1 mittelscharfe, rote Chilli<\/li>\n\n\n\n<li>(Oliven-)\u00d6l<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n<p>Die gesch\u00e4lten oder gewaschenen Pastinaken werden in maximal 5mm dicke St\u00fccke geschnitten. <br>Der gewaschene und gesch\u00e4lte Butternut wird in St\u00fccke von 1-1 1\/2cm Kantenl\u00e4nge geschnitten.<br>Knoblauch, Chilli und Ingwer werden in feine Streifen geschnitten.<br>Die Orangen presst Du aus. Bei ungespritzen Fr\u00fcchten kannst Du auch etwas von der Schale abreiben.<br>Ebenso wird die Schale von der Zitrone gerieben.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Pastinaken frittierst bzw. br\u00e4tst Du in \u00d6l, bis sie knusprig braun sind. Ich habe auf dem Bild zu viele St\u00fccke in der Pfanne. Dann brauchen die St\u00fcckchen zu lang und werden leicht matschig statt braun. Das knusprige Braune schafft im fertigen Gericht ein zweite Textur zu den weichen K\u00fcrbisst\u00fcckchen. (Wenn man nicht so wie ich bei diesem ersten Versuch die braunen Knusperst\u00fccke vor dem Orangensaft dazu gibt&#8230;) Die braunen Pastinaken werden mit einem Schauml\u00f6ffel oder \u00e4hnlichem aus der Pfanne gefischt und in ein Metallsieb zum Abtropfen gegeben und zur Seite gestellt.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_20231226_194836872-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-id=\"3270\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_20231226_194836872-1024x576.jpg\" alt=\"St\u00fccke von Pastinake in hei\u00dfem \u00d6l in einer Pfanne\" class=\"wp-image-3270\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_20231226_194836872-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_20231226_194836872-300x169.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_20231226_194836872-768x432.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_20231226_194836872-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_20231226_194836872-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_20231226_195427702-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-id=\"3271\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_20231226_195427702-1024x576.jpg\" alt=\"St\u00fccke von Pastinake in einem Metallsieb\" class=\"wp-image-3271\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_20231226_195427702-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_20231226_195427702-300x169.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_20231226_195427702-768x432.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_20231226_195427702-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_20231226_195427702-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Im selben \u00d6l werden die St\u00fccke vom Butternut gebr\u00e4unt. Wenn sie weich werden, gibst Du Lorbeer, Chilli, Knoblauch, Koriander und Ingwer dazu und schwitzt alles zusammen kurz durch. Dann wird bei hoher Hitze mit dem Orangensaft abgel\u00f6scht. Bis der Orangensaft zu einer cremigen Sauce reduziert ist, kannst Du in einer zweiten Pfanne ein paar Croutons als Beilage braten. Vielleicht m\u00f6chtest Du dabei ein bisschen besser aufpassen als ich und sie weniger br\u00e4unen&#8230;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_20231226_200609309-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-id=\"3272\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_20231226_200609309-1024x576.jpg\" alt=\"Das fertige Gericht in der Pfanne\" class=\"wp-image-3272\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_20231226_200609309-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_20231226_200609309-300x169.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_20231226_200609309-768x432.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_20231226_200609309-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_20231226_200609309-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-id=\"3273\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_20231226_201008179-1024x576.jpg\" alt=\"gebr\u00e4unte Croutons in der Pfanne\" class=\"wp-image-3273\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_20231226_201008179-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_20231226_201008179-300x169.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_20231226_201008179-768x432.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_20231226_201008179-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_20231226_201008179-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Die knusprigen Pastinakenst\u00fccke kommen fast zuletzt dazu und werden nur noch kurz durchgew\u00e4rmt &#8211; sie sollen knusprig bleiben. \u00dcber das Gericht kommen zuletzt Flocken von den geriebenen Schalen der Zitrusfr\u00fcchte.<\/p>\n\n\n\n<p>Wie oben gesagt, das Gericht sieht nicht sensationell aus, der Geschmack ist es aber.<\/p>\n\n\n\n<p>Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ok, zugegeben, das Foto von dem Gericht sieht nicht umwerfend aus, aber der Geschmack ist es &#8211; versprochen!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3268,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[1,429,4,212],"tags":[107,109,108,500,112,260,478,237,113],"class_list":["post-3266","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-hauptgerichte","category-rezepte","category-vegane-rezepte","tag-butternut-squash","tag-butternut-kuerbis","tag-butternutkuerbis","tag-gruene-koriandersaat","tag-kochrezept","tag-orangen","tag-pastinaken","tag-recipe","tag-rezept"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/regenerate.social\/@feinschmeckergarten\/111694152920784078","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3266","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3266"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3266\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3277,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3266\/revisions\/3277"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3266"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3266"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3266"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}