{"id":3203,"date":"2024-01-02T16:09:43","date_gmt":"2024-01-02T16:09:43","guid":{"rendered":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/?p=3203"},"modified":"2024-01-02T16:09:43","modified_gmt":"2024-01-02T16:09:43","slug":"rueckblick-auf-das-gartenjahr-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/2024\/01\/02\/rueckblick-auf-das-gartenjahr-2023\/","title":{"rendered":"R\u00fcckblick auf das Gartenjahr 2023"},"content":{"rendered":"\n

Es geht hier um Landwirtschaft bzw. Gartenbau, aber nein, jetzt wird nicht (nur \ud83d\ude09 ) gejammert.<\/p>\n\n\n\n

Denn obwohl das Jahr 2023 mich an meinen beiden Standorten klimatisch sehr gefordert hat, sprechen die Zahlen eine sehr positive Sprache.<\/p>\n\n\n\n

Ertr\u00e4ge<\/h2>\n\n\n\n

Laut Statistischem Bundesamt<\/a> wurden in Deutschland im Mittel der Jahre 2015-2022 stets um 30 t\/ha Gem\u00fcse erzeugt. Dies sind die Ertr\u00e4ge aller erfassten Betriebe, ohne Ber\u00fccksichtigung der Wirtschaftsweise (z.B. bio\/konventionell) oder der Kultur (Kohl vs. Salat). Meine Ertr\u00e4ge 1<\/a><\/sup> lagen f\u00fcr die verschiedenen Fl\u00e4chen (in Klammern die Beetfl\u00e4che) bei:<\/p>\n\n\n\n

Marktgarten (112 m2<\/sup>): 63,434 t\/ha
Gem\u00fcsegarten am Haus (40 m2<\/sup>): 33,587 t\/ha
Tunnelgew\u00e4chshaus (12 m2<\/sup>): 46,562 t\/ha
kaputtes Hobbygew\u00e4chshaus (5,7 m2<\/sup>): 31,137 t\/ha<\/p>\n\n\n\n

Das bedeutet, dass der Marktgarten den doppelten Fl\u00e4chenertrag der landwirtschaftlichen Produktion in Deutschland erreicht hat, obwohl ich auf den meisten Beeten nur zwei Kulturen angebaut habe. W\u00e4re der Marktgarten nicht ein Projekt der Selbstversorgung sondern ein kommerzieller Betrieb, so h\u00e4tte ich 3-5 Kulturen pro Beet und Jahr angestrebt.<\/p>\n\n\n\n

Erfasst habe ich nur die Beete, die von unserer Familie genutzt werden. Die anderen Beete werden von unseren Freunden genutzt, die das Land bereit gestellt haben. Dort lagen gef\u00fchlt die Ertr\u00e4ge sogar noch etwas h\u00f6her, da die Beete \u00fcber den Tagesverlauf etwas mehr Sonne abbekommen haben.<\/p>\n\n\n\n

Durch das Neuanlegen der Beete im Gem\u00fcsegarten am Haus habe ich den Boden stark gest\u00f6rt. Wenn sich die Bodenstruktur erholt hat, erwarte ich hier auch wieder h\u00f6here Ertr\u00e4ge. Da der Anbau von Salat allerdings \u00fcberwiegend hier, dicht am Haus erfolgt, werden sie nie so hoch wie im Marktgarten sein.<\/p>\n\n\n\n

Zusammen haben die beiden G\u00e4rten f\u00fcr unsere Familie 1110 kg 2<\/a><\/sup> Obst, Gem\u00fcse und Kr\u00e4uter produziert und zur Jahreswende 2023\/24 essen wir immer noch eingelagerte \u00c4pfel, K\u00fcrbisse, Zucchini (Markk\u00fcrbisse), Karotten, Zwiebeln, Kohl, Rote\/Gelbe Beete, Knoblauch. Frisch vom Beet kommen noch Kohlsorten, Karotten, Pastinaken, Rote Beete, Porree, Knollensellerie, Stangensellerie, Mangold, Kr\u00e4uter und Salate. Eingekocht haben wir Apfelmus, verschiedene Sirupsorten, Chutneys, Bohnen, Rotkohl, Br\u00fche, Gew\u00fcrzgurken und anderes Eingelegtes. Aus der Gefrierung kommen Johannisbeeren, Stachelbeeren, Brombeeren, Rhabarber, Chillies, Spinat, Mangold, Rote Beete Bl\u00e4tter, Mais, Bohnen, Erbsen, Zuckerschoten, Kohlrabi, Dicke Bohnen, Blumenkohl und Kr\u00e4uter. Au\u00dferdem haben wir noch getrocknet Dicke Bohnen, Feuerbohnen, wei\u00dfe Bohnen, Erbsen und Kr\u00e4uter.<\/p>\n\n\n\n

Wer unseren Einkaufswagen im Supermarkt sieht, k\u00f6nnte denken, dass wir fast gar kein Obst und Gem\u00fcse zu uns nehmen. \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

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Materialeinsatz<\/h2>\n\n\n\n

Die gesamte Ernte wurde ohne D\u00fcnger und Pestizide allein durch Ausbringung von eigenem Kompost und kommunalem Gr\u00fcnkompost erwirtschaftet. Der Einsatz von Diesel beschr\u00e4nkte sich auf Fahrten zum Marktgarten und das Abholen von Kompost beim Kompostwerk in weniger als zwei Kilometer Entfernung. Die sonstige Bewirtschaftung erfolgte ausschlie\u00dflich per Hand ohne weiteren Maschineneinsatz.<\/p>\n\n\n\n

Seit der Neuanlage des Marktgartens 2022 wurden eine spezielle Kompostkarre (die teuerste Einzelanschaffung!), Schutzvliese, Insektenschutznetze, Drahtb\u00f6gen, Anzuchtplatten, Vorratskisten, Bew\u00e4sserungsausr\u00fcstung usw. im Wert von ca. 1400,- \u20ac beschafft. Dazu kamen f\u00fcr die Anlage des Marktgartens 1265,- \u20ac f\u00fcr Kompost und Holzhackschnitzel f\u00fcr Wege. F\u00fcr die Ausbringung von neuem Kompost nach der ersten Saison fielen 32,- \u20ac an. Saatgut schlug mit 76,- \u20ac zu Buche.<\/p>\n\n\n\n

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Zeiteinsatz<\/h2>\n\n\n\n

Da im Gem\u00fcsegarten am Haus eine Neuanlage der meisten Beete<\/a> anstand und auch das Experiment mit dem No-\/Low-Budget-Minitunnel<\/a> Zeit beansprucht hat, entfielen 2023 auf den Gem\u00fcsegarten am Haus 235 Stunden. 3<\/a><\/sup> Der deutlich gr\u00f6\u00dfere Marktgarten beanspruchte 218 Stunden. Mit dieser Zeit habe ich nicht nur die 797kg Gem\u00fcse f\u00fcr uns sondern auch mindestens \u00e4hnliche Mengen f\u00fcr unsere Freunde erwirtschaftet. Diese haben auch Stunden in den Garten gesteckt, die allerdings nicht erfasst wurden. Der \u00fcberwiegende Teil der Stunden ist aber in den 218 enthalten.<\/p>\n\n\n\n

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Angebaute Sorten<\/h2>\n\n\n\n

2023 haben wir Obst, Gem\u00fcse und Kr\u00e4uter von \u00fcber 100 verschiedenen Sorten aus unserem Garten geerntet. Hybride, deren Nachkommen v\u00f6llig andere Eigenschaften haben, baue ich nicht mehr an. Statt dessen versuche ich, durch eigene Saatgutgewinnung Sorten zu selektieren, die sich an die – leider immer h\u00e4ufiger wechselnden – Standortbedingungen gut anpassen k\u00f6nnen. Vern\u00fcnftig finde ich dazu das Konzept der Landrassen nach Lofthouse<\/a>. Ganz so weit bin ich aber noch nicht.<\/p>\n\n\n\n

Ein kompletter Ausfall waren in 2023 die Tomaten im Freiland. Nach enormer Trockenheit im Fr\u00fchjahr und Fr\u00fchsommer hat es gef\u00fchlt nur noch geregnet. Das f\u00fchrte dazu, dass die mit gr\u00fcnen Tomaten voll h\u00e4ngenden Pflanzen komplett der F\u00e4ule zum Opfer fielen. Dabei hatte ich mit Black Plum eine Sorte ausgesucht, die in den Vorjahren sehr gut drau\u00dfen klar kam.<\/p>\n\n\n\n

Bei den Kartoffeln gab es mit der Sorte Muse zum Gl\u00fcck keine gro\u00dfen Ausf\u00e4lle durch die Feuchtigkeit. Im Gegenteil sind die Knollen so durch das Wasser angeschwollen, dass wir \u00fcberwiegend Kartoffeln in der Gr\u00f6\u00dfe f\u00fcr Pommes eingelagert haben.<\/p>\n\n\n\n

Lohnt sich das?<\/h2>\n\n\n\n

Der Betrieb des Marktgarten ben\u00f6tigt ca. 300 Stunden im Jahr. Damit werden mehr als 1,5 Tonnen Lebensmittel in Bio-Qualit\u00e4t mit minimalen Wegekosten und minimalem CO2<\/sup>-Einsatz produziert. Au\u00dferdem tr\u00e4gt die Anbaumethode zum Humusaufbau und zur CO2-Bindung im Boden bei. Zu den Anfangsinvestitionen von rund 2700,- \u20ac kommen im Jahr lediglich gute 100,- \u20ac f\u00fcr neuen Kompost, Hackschnitzel und Saatgut dazu. Die Investitionen f\u00fcr Saatgut sind r\u00fcckl\u00e4ufig, da ich einen gro\u00dfen Teil selbst vermehre. Daf\u00fcr werden immer wieder mal Vliese oder Netze ersetzt werden m\u00fcssen.<\/p>\n\n\n\n

Ungef\u00e4hr 5kg Gem\u00fcse in Bioqualit\u00e4t ist damit der Stundenlohn, von dem noch Betriebskosten runter gehen. Wer also mehr als Mindestlohn verdient, f\u00fcr den lohnt sich die Angelegenheit nicht aus wirtschaftlicher Sicht.
Aus wirtschaftlicher Perspektive m\u00fcsste ich meine Zeit in meine Selbstst\u00e4ndigkeit als E-Learning-Berater stecken und das Gem\u00fcse im Bio-Supermarkt kaufen. Am Ende w\u00e4re immer noch deutlich mehr Geld in der Kasse. Aber dann \u00e4\u00dfen wir Gem\u00fcse, das irgendwo auf der Welt angebaut wird, ohne nachvollziehen zu k\u00f6nnen, was an Kartoffeln aus der israelischen W\u00fcste oder eingeflogenem Spargel aus \u00c4gypten „bio“ sein soll.<\/p>\n\n\n\n

Deshalb beantworten meine Frau und ich die Frage, ob sich das lohnt, ganz klar mit „ja“, weil das gute Gef\u00fchl sich gut und relativ umweltfreundlich zu ern\u00e4hren, den wirtschaftlichen Nachteil um L\u00e4ngen schl\u00e4gt.<\/p>\n\n\n\n

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Fu\u00dfnoten<\/h2>\n\n\n
  1. Aus den amtlichen Zahlen geht nicht hervor, ob und wenn mit welchen Anteilen Ackerr\u00e4nder oder Zuwegungen in den Zahlen enthalten sind. F\u00fcr meine Ertr\u00e4ge habe ich die reine Anbaufl\u00e4che verwendet. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  2. Wer nachrechnet, kommt scheinbar auf noch h\u00f6here Fl\u00e4chenertr\u00e4ge. Das liegt daran, dass ich die Ertr\u00e4ge vom z.B. Obstb\u00e4umen im Bauerngarten nicht in den Fl\u00e4chenertr\u00e4gen erfasst habe. Diese Ertr\u00e4ge kommen also zu den Ertr\u00e4gen der genannten Fl\u00e4chen hinzu. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  3. Ich erfasse die Stunden, die in den Betrieb der G\u00e4rten flie\u00dfen. Bei der Erfassung der Stunden z\u00e4hle ich auch die Stunden von gelegentlichen HelferInnen mit. Die Verarbeitung der Ertr\u00e4ge z.B. als Chutneys oder Apfelmus erfasse ich nicht. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li><\/ol>\n\n\n

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