{"id":3066,"date":"2023-07-09T20:27:00","date_gmt":"2023-07-09T20:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/?p=3066"},"modified":"2023-08-15T09:51:15","modified_gmt":"2023-08-15T09:51:15","slug":"dreierlei-von-roter-beete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/2023\/07\/09\/dreierlei-von-roter-beete\/","title":{"rendered":"Dreierlei von Roter Beete"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"28\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/4Sterne.png\" alt=\"4Sterne\" class=\"wp-image-10\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Rote Beete dreimal anders, aber auf einem Teller. Wenn Du den Joghurt und die Butter ersetzt, kann das Rezept auch vegan gekocht werden. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Mittelgro\u00dfe bis gro\u00dfe Rote Beete mit Laub(!)<\/li>\n\n\n\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>Honig<\/li>\n\n\n\n<li>Rotwein<\/li>\n\n\n\n<li>1 frische, rote Chili<\/li>\n\n\n\n<li>Butter (oder \u00d6l)<\/li>\n\n\n\n<li>Piment<\/li>\n\n\n\n<li>Muskatbl\u00fcte<\/li>\n\n\n\n<li>3 Calamondinorangen (oder etwas Zitronensaft)<\/li>\n\n\n\n<li>3 Knoblauchzehen<\/li>\n\n\n\n<li>Griechischer Joghurt<\/li>\n\n\n\n<li>Pitabrot oder Naan<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Arbeitszeit: ca. 30 Min. \/ Koch-\/Backzeit: ca. 30 Min. \/ Schwierigkeitsgrad: mittel<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Rote Beete Steaks<\/h2>\n\n\n\n<p>Die gesch\u00e4lten Beete in zwei H\u00e4lften schneiden. Die H\u00e4lften werden in Oliven\u00f6l angebraten. Wenn Sie gebr\u00e4unt sind, karamellisierst Du etwas Honig in der Pfanne und l\u00f6schst mit Rotwein ab. Dann k\u00f6nnen die Steaks mit einem Deckel auf der Pfanne f\u00fcr einige Zeit mit niedriger bis mittlerer Hitze simmern. Wenn der Rotwein fast komplett reduziert ist, wird mit Balsamico abgel\u00f6scht und wieder etwas reduziert, damit der Essig seine Sch\u00e4rfe verliert.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Rote Beete St\u00e4ngel<\/h2>\n\n\n\n<p>Die St\u00e4ngel werden in etwas \u00d6l mit der klein geschnittenen Chili angeschwitzt und dann bei niedriger Hitze weiter gegart. Au\u00dfer mit Salz wird mit Piment und Muskatbl\u00fcte gew\u00fcrzt. Hier braucht es eine ruhige Hand, weil beide Gew\u00fcrze recht kr\u00e4ftig sind. F\u00fcr etwas Frische habe ich den Saft dreier Calamondinorangen \u00fcber die St\u00e4ngel gegeben. Du kannst aber auch Zitronensaft verwenden. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Rote Beete Bl\u00e4tter<\/h2>\n\n\n\n<p>Die gewaschenen Bl\u00e4tter werden klein geschnitten und mit etwas Butter in einem Topf angeschwitzt. Kurz vor dem Servieren wird der Knoblauch kleingerieben in die Bl\u00e4tter gegeben und mit Salz abgeschmeckt.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Drei wird eins<\/h2>\n\n\n\n<p>Angerichtet werden die drei Gerichte mit einem guten Klecks griechischen Joghurts auf einem Teller. Zu dem Dreierlei von Roter Beete kannst Du gut Pita, Naan oder anderes Flachbrot servieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Guten Appetit!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"676\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/DreierleiRoteBeeteP1070540-1024x676.jpg\" alt=\"Dreierlei von der Rote Beete mit Joghurtsauce\" class=\"wp-image-3069\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/DreierleiRoteBeeteP1070540-1024x676.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/DreierleiRoteBeeteP1070540-300x198.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/DreierleiRoteBeeteP1070540-768x507.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/DreierleiRoteBeeteP1070540-1536x1014.jpg 1536w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/DreierleiRoteBeeteP1070540-2048x1352.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rote Beete dreimal anders, aber auf einem Teller. 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