{"id":3045,"date":"2023-07-11T20:54:00","date_gmt":"2023-07-11T20:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/?p=3045"},"modified":"2023-08-15T09:55:17","modified_gmt":"2023-08-15T09:55:17","slug":"marinierte-zucchini-in-olivenoel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/2023\/07\/11\/marinierte-zucchini-in-olivenoel\/","title":{"rendered":"Marinierte Zucchini in Oliven\u00f6l"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"28\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/4Sterne.png\" alt=\"4Sterne\" class=\"wp-image-10\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Zucchini k\u00f6nnen mit dem Ertrag, wenn sie richtig loslegen, v\u00f6llig \u00fcberw\u00e4ltigen. Sie lassen sich schlecht konservieren (au\u00dfer gerieben eingefroren zum Backen). Dieses Rezept konserviert Dir nicht nur den Geschmack des Sommers bis zum Herbst, sondern hebt ihn auf ein anderes Niveau.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Rezept eignet sich auch hervorragend f\u00fcr <strong>Rote und Gelbe Beete<\/strong>! Bei diesen lege ich auch noch ungesch\u00e4lte Knoblauchzehen mit auf die Backbleche, die dann auch im \u00d6l eingelegt werden. Das kannst Du nat\u00fcrlich bei den Zucchini auch machen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Zucchini bis max. 8-9cm Durchmesser (~1kg\/Glas)<\/li>\n\n\n\n<li>Balsamico-Essig<\/li>\n\n\n\n<li>(Meer-) Salz und Pfeffer<\/li>\n\n\n\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>im Backofen sterilisierte Gl\u00e4ser<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Arbeitszeit: +60 Min. \/ Koch-\/Backzeit: +60 Min. \/ Schwierigkeitsgrad: sehr einfach<\/p>\n\n\n\n<p>Heize den Backofen mit Grillfunktion auf h\u00f6chster Stufe vor.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Zucchini werden in ca. 1 cm starke Scheiben geschnitten und auf ein leicht ge\u00f6ltes Backblech gelegt. Wenn Du enorme Rauchentwicklung vermeiden willst, verzichte auch Backpapier (genau Leonie, ich meine Dich).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-id=\"3052\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_20230711_142648766-1024x576.jpg\" alt=\"Zucchini auf einer Herdfl\u00e4che\" class=\"wp-image-3052\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_20230711_142648766-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_20230711_142648766-300x169.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_20230711_142648766-768x432.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_20230711_142648766-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_20230711_142648766-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-id=\"3053\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_20230711_144303652-1024x576.jpg\" alt=\"Zucchini auf einer Herdfl\u00e4che\" class=\"wp-image-3053\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_20230711_144303652-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_20230711_144303652-300x169.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_20230711_144303652-768x432.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_20230711_144303652-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_20230711_144303652-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-id=\"3051\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_20230711_161238152-1024x576.jpg\" alt=\"Zucchini auf einer Herdfl\u00e4che\" class=\"wp-image-3051\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_20230711_161238152-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_20230711_161238152-300x169.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_20230711_161238152-768x432.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_20230711_161238152-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_20230711_161238152-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n<figcaption class=\"blocks-gallery-caption wp-element-caption\">So viele Zucchini ergaben 11 Gl\u00e4ser marinierte Zucchini in Oliven\u00f6l&#8230;<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>W\u00e4hrend ein Blech f\u00fcr 10-15 Minuten weit oben im Ofen unter dem Grill liegt, kann ein zweites Blech mit Zucchini schon unten im Ofen aufheizen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_20230711_145903692-1024x576.jpg\" alt=\"Zucchini in Scheiben auf einem Holzbrett\" class=\"wp-image-3056\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_20230711_145903692-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_20230711_145903692-300x169.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_20230711_145903692-768x432.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_20230711_145903692-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_20230711_145903692-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Je nach Kraft Deiner Grillfunktion kann es sehr schnell gehen, dass die Zucchini br\u00e4unen. Dabei k\u00f6nnen sie auch schnell verbrennen. Deshalb brauchen sie Deine ungeteilte Aufmerksamkeit!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"660\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/MarinierteZucchiniIMG_20230711_163123105-1024x660.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3057\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/MarinierteZucchiniIMG_20230711_163123105-1024x660.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/MarinierteZucchiniIMG_20230711_163123105-300x193.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/MarinierteZucchiniIMG_20230711_163123105-768x495.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/MarinierteZucchiniIMG_20230711_163123105-1536x990.jpg 1536w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/MarinierteZucchiniIMG_20230711_163123105-2048x1320.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Wenn die Zucchini auf dem obersten Blech sch\u00f6n braun sind, kommt das Blech von unten nach oben und Du wendest die Zucchini mit dem Blech auf einer hitzefesten Unterlage (z.B. dem Herd). Nach dem Wenden k\u00f6nnen die Zucchini wieder nach unten in den Backofen, bis das obere Blech soweit ist.<\/p>\n\n\n\n<p>Hast Du das erste Blech mit beidseitig gegrillten Zucchini, werden diese auf Tellern ausgelegt, mit ordentlich Balsamico betr\u00e4ufelt sowie mit Salz und Pfeffer gew\u00fcrzt.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_20230711_163108623-1024x576.jpg\" alt=\"Mit Balsimico marinierte Zucchini\" class=\"wp-image-3058\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_20230711_163108623-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_20230711_163108623-300x169.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_20230711_163108623-768x432.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_20230711_163108623-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_20230711_163108623-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Nach mindestens einer halben Stunde Marinieren kannst Du die Scheiben in Gl\u00e4ser schichten. Ich sterilisiere die Gl\u00e4ser f\u00fcr 30 Minuten bei 110\u00b0 im Backofen und lasse sie dann ausk\u00fchlen.<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn ein Glas voll ist, f\u00fcllst Du mit der Marinade und Oliven\u00f6l auf. Damit sich keine Lufblasen bilden, kannst Du seitlich mit einer Gabel in die bef\u00fcllten Gl\u00e4ser bis zum Boden rein gehen. Dabei siehst Du die Luftblasen aufsteigen. Die Zucchini m\u00fcssen vollst\u00e4ndig von \u00d6l bedeckt sein.<\/p>\n\n\n\n<p>Im K\u00fchlschrank sollten die Gl\u00e4ser einige Wochen haltbar sein &#8211; glaube ich. Soweit kommt es in unserem Haushalt aber nie. \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n<p>Guten Appetit!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"601\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/MarinierteZucchiniIMG_20230712_113338382-1024x601.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3059\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/MarinierteZucchiniIMG_20230712_113338382-1024x601.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/MarinierteZucchiniIMG_20230712_113338382-300x176.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/MarinierteZucchiniIMG_20230712_113338382-768x451.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/MarinierteZucchiniIMG_20230712_113338382-1536x901.jpg 1536w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/MarinierteZucchiniIMG_20230712_113338382-2048x1201.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zucchini k\u00f6nnen mit dem Ertrag, wenn sie richtig loslegen, v\u00f6llig \u00fcberw\u00e4ltigen. 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