{"id":304,"date":"2017-10-30T16:00:50","date_gmt":"2017-10-30T16:00:50","guid":{"rendered":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/?p=304"},"modified":"2023-09-29T12:53:14","modified_gmt":"2023-09-29T12:53:14","slug":"gefuellter-butternut-kuerbis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/2017\/10\/30\/gefuellter-butternut-kuerbis\/","title":{"rendered":"Gef\u00fcllter Butternut-K\u00fcrbis"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/4SterneGeschmackswertungW.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-397\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/4SterneGeschmackswertungW.png\" alt=\"4SterneGeschmackswertungW\" width=\"288\" height=\"25\" \/><\/a><\/p>\n<p>Dieses Rezept ist neben dem <a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/2017\/09\/11\/rote-beete-pastinaken-gratin-mit-salat\/\">Rote-Beete-Pastinaken-Gratin<\/a> unser zweites Highlight, wenn der Herbst kommt &#8211; eigentlich h\u00e4tte es f\u00fcnf Gabeln&amp;Spaten verdient!<br \/>\nDa meine Butternuts bisher nie so toll waren, packt mich beim Anblick der ersten Exemplare im Supermarkt schon immer Vorfreude und das Wasser l\u00e4uft im Mund zusammen!<br \/>\nDa die K\u00fcrbisse monatelang haltbar sind, gehen dann beim Einkaufen auch schon mal die Pferde mit mir durch. Zum Gl\u00fcck sehen sie auch als Deko auf unserem K\u00fcchentresen nett aus. \ud83d\ude42<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>ein Butternut-K\u00fcrbis<\/li>\n<li>K\u00e4se zum Gratinieren (Emmentaler, Gouda, Cheddar o.\u00e4.)<\/li>\n<li>Butter<\/li>\n<li>Sonnenblumenkerne<\/li>\n<li>Knoblauch<\/li>\n<li>eine mittelscharfe, rote Chili<\/li>\n<li>Raps- oder Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Meersalz<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/ChorizoThymianSalbeiBlauschimmelPA144774.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-429\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/ChorizoThymianSalbeiBlauschimmelPA144774-1024x526.jpg\" alt=\"ChorizoThymianSalbeiBlauschimmel\" width=\"525\" height=\"270\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/ChorizoThymianSalbeiBlauschimmelPA144774-1024x526.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/ChorizoThymianSalbeiBlauschimmelPA144774-300x154.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/ChorizoThymianSalbeiBlauschimmelPA144774-768x395.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/ChorizoThymianSalbeiBlauschimmelPA144774.jpg 1179w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>F\u00fcr die vegetarische Variante:<\/p>\n<ul>\n<li>Blauschimmelk\u00e4se (Roquefort, Gorgonzola o.\u00e4.)<\/li>\n<li>Salbei<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr die nicht-vegetarische Variante:<\/p>\n<ul>\n<li>Chorizo<\/li>\n<li>Thymian<\/li>\n<\/ul>\n<p>Als Beilage gibt es Rosmarinkartoffeln:<\/p>\n<ul>\n<li>Kartoffeln<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Rosmarin<\/li>\n<li>Meersalz<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/RosmarinBackofenkartoffelnP9304558.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-376\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/RosmarinBackofenkartoffelnP9304558-1024x573.jpg\" alt=\"Rosmarin-Backofenkartoffeln\" width=\"525\" height=\"294\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/RosmarinBackofenkartoffelnP9304558-1024x573.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/RosmarinBackofenkartoffelnP9304558-300x168.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/RosmarinBackofenkartoffelnP9304558-768x430.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/RosmarinBackofenkartoffelnP9304558.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<p>Arbeitszeit: ca. 30 Min. \/ Koch-\/Backzeit: ca. 60 Min. \/ Schwierigkeitsgrad: einfach<\/p>\n<p>Den Backofen (Umluft) auf 200\u00b0C vorheizen.<\/p>\n<p>Der Butternut wird halbiert und die Kerne mit einem L\u00f6ffel rausgeschabt. Wirf sie nicht weg, denn sie ergeben leckeres <a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/2017\/10\/02\/geroestete-kuerbiskerne\/\">Knabberzeug<\/a> oder k\u00f6nnen ger\u00f6stet auch mit in die F\u00fcllung.<\/p>\n<p>Die beiden H\u00e4lften legst Du in eine passende Auflaufform. In die H\u00f6hlungen der Kerne kommen gehackter Knoblauch, ein gro\u00dfz\u00fcgiges St\u00fcck Butter und nach Geschmack auch fein geschnittene Chili.<\/p>\n<p>Die K\u00fcrbish\u00e4lfen gehen f\u00fcr ca. eine 3\/4 Stunde in den Backofen, bis das Fleisch sch\u00f6n weich ist. Je nach K\u00fcrbis kann das eine viertel Stunde fr\u00fcher oder sp\u00e4ter so weit sein.<\/p>\n<p>Die Kartoffeln werden gesch\u00e4lt, die gr\u00f6\u00dferen auch halbiert und auf einem reichlich ge\u00f6lten Backblech verteilt. Wann der Rosmarin und das Meersalz dar\u00fcber gestreut werden,\u00a0 ist ein bi\u00dfchen Geschmackssache. Ich mag es, wenn der Rosmarin das \u00d6l aromatisiert und gebe ihn von Anfang an oder zur Halbzeit dazu.<br \/>\nDie Kartoffeln brauchen 45-60 Minuten und k\u00f6nnen deshalb auch schon mit zum K\u00fcrbis in den Umluftofen.<\/p>\n<p>W\u00e4hrend der K\u00fcrbis gart, werden die Sonnenblumenkerne in einem Topf oder einer Pfanne ger\u00f6stet. Dabei solltest Du gut aufpassen, denn von braun zu schwarz und bitter geht es manchmal in Sekunden. Stelle die Kerne anschlie\u00dfend in einer Schale zur Seite. Im Topf w\u00fcrden sie zu stark nachr\u00f6sten.<\/p>\n<p>Im gleichen Topf kannst Du jetzt die Chorizo in wenig \u00d6l knusperig braten. Lasse sie anschlie\u00dfend etwas abk\u00fchlen und vermische sie dann mit den Sonnenblumenkernen (etwas f\u00fcr die vegetarische Variante \u00fcbrig lassen) und dem gezupften Thymian. Stelle alles weit weg, damit Du den Topf nicht leer naschst &#8211; so muss ich ich das jedenfalls machen. \ud83d\ude09<\/p>\n<p>Wenn das K\u00fcrbisfleisch weich ist, nimmst Du die Form aus dem Ofen und l\u00f6ffelst die K\u00fcrbisse so aus, dass die \u00e4u\u00dfere Form erhalten bleibt. Das Fleisch der einen H\u00e4lfte, Knoblauch und die geschmolzene Butter kommen zusammen mit etwas Gratinierk\u00e4se in den Topf mit der Chorizo und werden durchgemengt. Die Masse f\u00fcllst Du zur\u00fcck in den halben K\u00fcrbis und bestreust sie mit mehr K\u00e4se.<\/p>\n<p>Die F\u00fcllung der vegetarischen Variante besteht aus dem K\u00fcrbisfleisch, klein geschnittenem Salbei, Sonnenblumenkernen und Blauschimmelk\u00e4se. Gebe auch hier wieder etwas K\u00e4se zum \u00fcberbacken dr\u00fcber.<\/p>\n<p>Die K\u00fcrbish\u00e4lften gehen dann noch einmal f\u00fcr 10-15 Minuten zum \u00dcberbacken in den Ofen. F\u00fcr eine sch\u00f6ne Kruste kannst Du auch den Grill verwenden, wenn Dein Backofen einen hat.<\/p>\n<p>Ein viertel K\u00fcrbis mit Kartoffeln ern\u00e4hrt ungef\u00e4hr einen Erwachsenen. Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieses Rezept ist neben dem Rote-Beete-Pastinaken-Gratin unser zweites Highlight, wenn der Herbst kommt &#8211; eigentlich h\u00e4tte es f\u00fcnf Gabeln&amp;Spaten verdient! Da meine Butternuts bisher nie so toll waren, packt mich beim Anblick der ersten Exemplare im Supermarkt schon immer Vorfreude und das Wasser l\u00e4uft im Mund zusammen! 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