{"id":2230,"date":"2022-12-01T22:22:13","date_gmt":"2022-12-01T22:22:13","guid":{"rendered":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/?p=2230"},"modified":"2023-03-15T15:19:30","modified_gmt":"2023-03-15T15:19:30","slug":"kohlrabieintopf-mit-knolle-und-blatt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/2022\/12\/01\/kohlrabieintopf-mit-knolle-und-blatt\/","title":{"rendered":"Kohlrabieintopf mit Knolle und Blatt"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"28\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/4Sterne.png\" alt=\"4Sterne\" class=\"wp-image-10\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Bei Kohlrabi sind auch die Bl\u00e4tter essbar und schmecken &#8211; richtig zubereitet &#8211; sehr gut.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>frische Kohlrabibl\u00e4tter von 5 mittelgro\u00dfen Knollen<\/li>\n\n\n\n<li>5 mittelgro\u00dfe Kohlrabiknollen<\/li>\n\n\n\n<li>15 mittelgro\u00dfe Kartoffeln<\/li>\n\n\n\n<li>3 mittelgro\u00dfe Zwiebeln<\/li>\n\n\n\n<li>3 Zehen Knoblauch<\/li>\n\n\n\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>1 Glas Wei\u00dfwein<\/li>\n\n\n\n<li>4 frische Bl\u00e4tter Lorbeer<\/li>\n\n\n\n<li>ein paar Zweige Thymian<\/li>\n\n\n\n<li>Muskatnuss, frisch gerieben<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Kumink\u00f6rner<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Fenchelsaat<\/li>\n\n\n\n<li>frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer &amp; Meersalz<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n<p>Bei den gewaschenen Kohlrabibl\u00e4ttern die Blattrippen rausschneiden und die Bl\u00e4tter in Streifen schneiden.<\/p>\n\n\n\n<p>Die gesch\u00e4lten Kohlrabiknollen und gewaschenen Kartoffeln werden in W\u00fcrfel von 1-1,5cm Kantenl\u00e4nge geschnitten.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Zwiebeln werden geviertelt und in Streifen geschnitten.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Kohlrabiw\u00fcrfel werden in einem gro\u00dfen Topf, dessen Boden mit Oliven\u00f6l bedeckt ist, angebraten. Sie d\u00fcrfen gerne etwas braune Karamellisierung zeigen, aber nicht verbrennen.<\/p>\n\n\n\n<p>Dann gibst Du die Kartoffelw\u00fcrfel hinzu. Sind auch sie angebr\u00e4unt, folgen die Zwiebeln, der fein geschnittene Knoblauch, der Lorbeer und Thymian. Die Fenchelsamen und der Kumin kommen frisch im M\u00f6rser zersto\u00dfen zusammen mit dem frisch gemahlenen Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss ebenfalls dazu. Nach kurzem Anschwitzen bei hoher Hitze l\u00f6scht Du mit dem Wei\u00dfwein ab und l\u00f6st die braunen Karamellisierungen vom Topfboden.<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn der Wei\u00dfwein komplett eingekocht ist, wird mit Wasser aufgef\u00fcllt und mit Salz (ca. 2 TL) abgeschmeckt. Lass den Eintopf nur so lange k\u00f6cheln, bis die Kartoffeln weich sind. Bleibt das Gericht zu lange auf dem Herd, ver\u00e4ndern die Kohlrabibl\u00e4tter ihre Farbe von frischem Gr\u00fcn zu graugr\u00fcn. Das schmeckt zwar auch noch, sieht aber nicht so lecker aus. \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n<p>Guten Appetit!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/P1050535-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/P1050535-1024x576.jpg\" alt=\"Kohlrabieintopf\" class=\"wp-image-2234\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/P1050535-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/P1050535-300x169.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/P1050535-768x432.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/P1050535-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/P1050535-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/a><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bei Kohlrabi sind auch die Bl\u00e4tter essbar und schmecken &#8211; richtig zubereitet &#8211; sehr gut. 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