{"id":188,"date":"2017-09-06T18:29:32","date_gmt":"2017-09-06T18:29:32","guid":{"rendered":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/?p=188"},"modified":"2023-03-15T15:24:26","modified_gmt":"2023-03-15T15:24:26","slug":"querbeetsalat-mit-rote-beete-dressing","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/2017\/09\/06\/querbeetsalat-mit-rote-beete-dressing\/","title":{"rendered":"Querbeetsalat mit Rote-Beete-Dressing"},"content":{"rendered":"<p>Geschmackswertung: <a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/5Sterne.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-11 alignnone\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/5Sterne-150x28.png\" alt=\"5Sterne\" width=\"150\" height=\"28\" \/><\/a><\/p>\n<p>Beim Querbeetsalat ist der Name Programm!<br \/>\nDie Inspiration stammt von einem <a href=\"http:\/\/www.ottolenghi.co.uk\/green-herb-salad-shop\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Wildkr\u00e4utersalat von Yotam Ottolenghi<\/a>.<br \/>\nIn den Salat kommen quer durchs Beet alle m\u00f6glichen, verf\u00fcgbaren Kr\u00e4uter und Salate. Die Basis bilden die Salate. Die gehackten Kr\u00e4uter liefern immer wieder andere geschmackliche Erlebnisse &#8211; je nachdem, was man gerade in den Mund bekommt. Das ist spannend und extrem lecker!<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n<p>Nach Verf\u00fcgbarkeit z.B.<\/p>\n<p><em>&#8211; als Basis:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Pfl\u00fccksalat<\/li>\n<li>junge Bl\u00e4tter vom Spinat, Mangold oder Roter Beete<\/li>\n<li>Rucola<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>&#8211; f\u00fcr den geschmacklichen Kick:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Vietnamkoriander, Brunnenkresse, Thaibasilikum, Basilikum, Basilikumbl\u00fcten, Dill, Sauerampfer, Kurkumabl\u00e4tter, Kardamombl\u00e4tter, Bl\u00e4tter vom tasmanischen Pfeffer, Minze, glatte Petersilie oder was immer Du magst! Aber Vietnamkoriander ist besonders lecker.<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>&#8211; f\u00fcr das Mundgef\u00fchl:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>ger\u00f6stete Sonnenblumenkerne<\/li>\n<li>ger\u00f6stete K\u00fcrbiskerne<\/li>\n<li>ger\u00f6stete Mandelsplitter<\/li>\n<li>Knoblauchcro\u00fbtons<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>&#8211; f\u00fcr das Dressing:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Balsamico-Essig<\/li>\n<li>Raps- oder ein Nuss\u00f6l<\/li>\n<li>eine kleine Rote Beete<\/li>\n<li>Honig<\/li>\n<li>Meersalz<\/li>\n<li>nach Geschmack: etwas (k\u00f6rniger) Senf,\u00a0 fein gehackter Knoblauch und etwas fein gehackte Chili<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<p>Arbeitszeit: ca. 20 Min. \/ Koch-\/Backzeit: 0 Min. \/ Schwierigkeitsgrad: einfach<\/p>\n<p>Die Salate waschen, trocken schleudern (eine Salatschleuder ist kein Luxus!) und als mundgerechte St\u00fccke in eine Salatsch\u00fcssel oder in Salatsch\u00fcsselchen zupfen.<br \/>\nDie Kr\u00e4uter nach M\u00f6glichkeit nicht waschen, sondern einfach mit dem Messer in nicht zu kleine St\u00fccke schneiden. Da darf gerne mal eine 1cm langes St\u00fcck oder ein ganzes Blatt drin sein.<br \/>\nKr\u00e4uter und Salate vermengen. Obacht, dass nicht alle Kr\u00e4uter auf den Grund der Sch\u00fcssel fallen.<\/p>\n<p>F\u00fcr das Dressing eine kleine Rote Beete mit einer groben Reibe zerkleinern. Die geriebene Rote Beete wird dann f\u00fcr mindestens zehn Minuten im Balsamico-Essig mit etwas Honig und Meersalz mariniert.<br \/>\nAnschlie\u00dfend werden das \u00d6l und nach Geschmack auch Senf, Knoblauch und Chili in das Dressing einger\u00fchrt oder die ganze Mischung in einem Shaker (=altes Marmeladenglas) durchgesch\u00fcttelt.<\/p>\n<p>Das Dressing kann man direkt \u00fcber den Salat tr\u00e4ufeln oder es jedem selbst \u00fcberlassen, wie er\/sie den Salat mag (trocken oder ertr\u00e4nkt).<\/p>\n<p>Variation: Zus\u00e4tzlich kann man ger\u00f6stete Sonnenblumen- oder K\u00fcrbiskerne auf den Salat streuen. Auch klein gebr\u00f6selter Ziegenfrischk\u00e4se passt sehr gut zur Roten Beete &#8211; aber dazu gibt es mal ein eigenes Rezept. \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Geschmackswertung: Beim Querbeetsalat ist der Name Programm! Die Inspiration stammt von einem Wildkr\u00e4utersalat von Yotam Ottolenghi. In den Salat kommen quer durchs Beet alle m\u00f6glichen, verf\u00fcgbaren Kr\u00e4uter und Salate. Die Basis bilden die Salate. Die gehackten Kr\u00e4uter liefern immer wieder andere geschmackliche Erlebnisse &#8211; je nachdem, was man gerade in den Mund bekommt. Das ist &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/2017\/09\/06\/querbeetsalat-mit-rote-beete-dressing\/\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">\u201eQuerbeetsalat mit Rote-Beete-Dressing\u201c <\/span>weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":197,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[1,5],"tags":[51,18,42,49,45,44,54,53,36,55,48,38,46,56,39,52,47,37,43,50,40,41],"class_list":["post-188","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-vegetarische-rezepte","tag-basilikum","tag-basilikumblueten","tag-bergpfeffer","tag-brunnenkresse","tag-croutons","tag-dill","tag-kardamomblaetter","tag-kurkumablaetter","tag-mangold","tag-minze","tag-petersilie","tag-pfluecksalat","tag-rote-beete","tag-rucola","tag-salat","tag-sauerampfer","tag-sonnenblumenkerne","tag-spinat","tag-tasmanischer-pfeffer","tag-thaibasilikum","tag-vietnamesischer-koriander","tag-vietnamkoriander"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/188","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=188"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/188\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":200,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/188\/revisions\/200"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/197"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=188"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=188"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=188"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}