{"id":1778,"date":"2022-06-30T13:22:08","date_gmt":"2022-06-30T13:22:08","guid":{"rendered":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/?p=1778"},"modified":"2023-03-15T15:20:29","modified_gmt":"2023-03-15T15:20:29","slug":"sautierte-kartoffeln-mit-palmkohl-persillade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/2022\/06\/30\/sautierte-kartoffeln-mit-palmkohl-persillade\/","title":{"rendered":"Sautierte Kartoffeln mit Palmkohl-Persillade"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"28\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/4Sterne.png\" alt=\"4Sterne\" class=\"wp-image-10\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Dieses Gericht geht schnell, ist sehr lecker und ist auch noch vegan. Du kannst es allerdings auch als Beilage zu Fleisch servieren.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Kartoffeln<\/li>\n\n\n\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>1 ungespritzte Zitrone (Schale&amp;Saft)<\/li>\n\n\n\n<li>1-2 Knoblauchzehen<\/li>\n\n\n\n<li>frisch gem\u00f6rserter oder gemahlener Kreuzk\u00fcmmel (Kumin)<\/li>\n\n\n\n<li>2-3 kleine Zwiebeln oder Schalotten<\/li>\n\n\n\n<li>Cavolo nero (Palmkohl)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h3>\n\n\n\n<p>Die Kartoffeln sch\u00e4len und in W\u00fcrfel von 1-1,5 cm Kantenl\u00e4nge schneiden. F\u00fcr gleichm\u00e4\u00dfigere Br\u00e4unung kannst Du sie vor dem Sautieren in der Pfanne (braten bei hoher Temperatur) 30 s in hei\u00dfem Wasser blanchieren und gut abtropfen lassen. Du kannst aber auch die Abk\u00fcrzung nehmen und die Kartoffeln direkt in Oliven\u00f6l bei hoher Temperatur in der Pfanne sautieren. Sie werden dabei regelm\u00e4\u00dfig in der Pfanne gewendet oder &#8211; f\u00fcr die Profis &#8211; mit der Pfanne geschwenkt. Da ich selbst putzen muss, verwende ich den Pfannenwender. \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n<p>Beim Cavolo nero (ich hatte Nero di Toscana) entfernt man den mittleren St\u00e4ngel des Blattes mit dem Messer oder indem Du das Blatt am St\u00e4ngel unten mit einer Hand festh\u00e4ltst und mit der anderen die Blattmasse herunter streifst. Der Kohl wird in feine Streifen geschnitten.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/IMG_20220628_184801250-1024x576.jpg\" alt=\"Cavolo nero\" class=\"wp-image-1784\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/IMG_20220628_184801250-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/IMG_20220628_184801250-300x169.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/IMG_20220628_184801250-768x432.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/IMG_20220628_184801250-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/IMG_20220628_184801250-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Die Zwiebeln werden fein gew\u00fcrfelt und mit dem Kohl vermengt. Das ist angelehnt an die klassische Persillade aus Petersilie, Knoblauch und Schalotten.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/IMG_20220628_190341124-1024x576.jpg\" alt=\"Cavolo nero\" class=\"wp-image-1783\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/IMG_20220628_190341124-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/IMG_20220628_190341124-300x169.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/IMG_20220628_190341124-768x432.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/IMG_20220628_190341124-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/IMG_20220628_190341124-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Nach wenigen Minuten sind die Kartoffeln fast gar. Dann kannst Du die Schale ca. 1\/2 Zitrone und den Knoblauch mit einer feinen Reibe dar\u00fcber raspeln. Kumin kann leicht alles geschmacklich \u00fcbernehmen. Deshalb mit etwas Umsicht den gemahlenen Kreuzk\u00fcmmel \u00fcber die Kartoffeln streuen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/IMG_20220628_192921973-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1782\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/IMG_20220628_192921973-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/IMG_20220628_192921973-300x169.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/IMG_20220628_192921973-768x432.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/IMG_20220628_192921973-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/IMG_20220628_192921973-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Hebe die Kohl-Persillade unter die Kartoffeln und gare sie noch 1-2 Minuten bei kleiner Hitze mit. Abgeschmeckt wird mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz.<\/p>\n\n\n\n<p>Guten Appetit!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"528\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/sautierte-Kartoffeln-Palmkohl-IMG_20220628_193102980-1024x528.jpg\" alt=\"Sautierte Kartoffeln mit Kohl-Persillade Cavolo nero\/Palmkohl\" class=\"wp-image-1779\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/sautierte-Kartoffeln-Palmkohl-IMG_20220628_193102980-1024x528.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/sautierte-Kartoffeln-Palmkohl-IMG_20220628_193102980-300x155.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/sautierte-Kartoffeln-Palmkohl-IMG_20220628_193102980-768x396.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/sautierte-Kartoffeln-Palmkohl-IMG_20220628_193102980-1536x792.jpg 1536w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/sautierte-Kartoffeln-Palmkohl-IMG_20220628_193102980-2048x1056.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieses Gericht geht schnell, ist sehr lecker und ist auch noch vegan. Du kannst es allerdings auch als Beilage zu Fleisch servieren. Zutaten Zubereitung Die Kartoffeln sch\u00e4len und in W\u00fcrfel von 1-1,5 cm Kantenl\u00e4nge schneiden. F\u00fcr gleichm\u00e4\u00dfigere Br\u00e4unung kannst Du sie vor dem Sautieren in der Pfanne (braten bei hoher Temperatur) 30 s in hei\u00dfem &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/2022\/06\/30\/sautierte-kartoffeln-mit-palmkohl-persillade\/\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">\u201eSautierte Kartoffeln mit Palmkohl-Persillade\u201c <\/span>weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1786,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[1,429,4,212,5],"tags":[502,616,112,289,524,540,539,541,113,538],"class_list":["post-1778","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-hauptgerichte","category-rezepte","category-vegane-rezepte","category-vegetarische-rezepte","tag-cavolo-nero","tag-gruenkohl","tag-kochrezept","tag-kreuzkuemmel","tag-kumin","tag-nero-di-toscana","tag-palmkohl","tag-persillade","tag-rezept","tag-vegan"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1778","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1778"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1778\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2528,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1778\/revisions\/2528"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1786"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1778"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1778"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1778"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}