{"id":1696,"date":"2021-11-28T10:44:26","date_gmt":"2021-11-28T10:44:26","guid":{"rendered":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/?p=1696"},"modified":"2023-03-15T15:21:58","modified_gmt":"2023-03-15T15:21:58","slug":"wurst-mit-senf-bloss-mit-pilzen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/2021\/11\/28\/wurst-mit-senf-bloss-mit-pilzen\/","title":{"rendered":"Wurst mit Senf &#8211; blo\u00df mit Pilzen"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"288\" height=\"25\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/4SterneGeschmackswertungW.png\" alt=\"4SterneGeschmackswertungW\" class=\"wp-image-397\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Als noch alle Mitglieder der Familie Fleisch a\u00dfen, war <a href=\"https:\/\/www.bbc.co.uk\/food\/recipes\/sausagesandmustard_92487\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Wurst mit Senf<\/a> von Nigel Slater eines unserer liebsten Pastarezepte. Hier kommt die vegetarische Variante, die anders aber nicht minder lecker ist.<\/p>\n\n\n\n<p> Arbeitszeit: 15 Min \/ Koch-\/Backzeit: 20-30 Min\/ Schwierigkeitsgrad: einfach<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>500g Tagliatelle<\/li><li>750-800g braune Champignons oder grobe Bratw\u00fcrste<\/li><li>4 mittelgro\u00dfe Zwiebeln<\/li><li>1-2 Knoblauchzehen<\/li><li>1-3 EL mittelscharfer Senf<\/li><li>1-3 EL <em>k\u00f6rniger<\/em> Senf (wichtig f\u00fcr Geschmack und Mundgef\u00fchl)<\/li><li>400ml Sahne<\/li><li>Bund glatte Petersilie<\/li><li>Salz &amp; Pfeffer<\/li><li>Oliven\u00f6l<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n<p>Die Pilze vierteln und im \u00d6l bei hoher Hitze scharf anbraten. Dazu ben\u00f6tigst Du eine gro\u00dfe Pfanne, damit m\u00f6glichst alle Pilze Kontakt zum Boden haben und der Wasserdampf vom Anbraten gut entweichen kann.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1040995-1024x576.jpg\" alt=\"Pilze in Pfanne\" class=\"wp-image-1702\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1040995-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1040995-300x169.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1040995-768x432.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1040995-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1040995-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Wenn die Pilze gut gebr\u00e4unt sind, die Zwiebeln in nicht zu kleinen St\u00fccken dazu geben und die Temperatur auf mittle Hitze zur\u00fccknehmen. Jetzt wird es sp\u00e4testens Zeit, das Wasser f\u00fcr die Pasta aufzusetzen.<\/p>\n\n\n\n<p>Bei der Variante mit Wurst werden die Bratw\u00fcrste aus ihren H\u00fcllen gebrochen und die St\u00fccke dann angebraten. Die ungleichm\u00e4\u00dfige, raue Oberfl\u00e4che der Brocken erzeugt im fertigen Gericht einen anderen Geschmack und eine andere Textur als in Scheiben geschnittene Wurst! Dazu kommen dann die Zwiebeln (Nigel macht es den anderen Weg herum).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1040999-1024x576.jpg\" alt=\"Pilze und Zwiebeln in Pfanne\" class=\"wp-image-1703\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1040999-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1040999-300x169.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1040999-768x432.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1040999-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1040999-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Wenn die Zwiebeln glasig werden, Knoblauch und Senf dazu geben, gut durchr\u00fchren und mit der Sahne auff\u00fcllen. Das mag nach wirklich viel Senf aussehen, aber auch ich als nicht sooo gro\u00dfer Fan von Senf finde das Gericht sehr lecker.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1050005-1024x576.jpg\" alt=\"Pilze, Zwiebeln und Senfsorten in Pfanne\" class=\"wp-image-1704\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1050005-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1050005-300x169.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1050005-768x432.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1050005-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1050005-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>W\u00e4hrend die Pasta kocht und die Sauce vor sich hink\u00f6chelt, kannst Du die Petersilie zupfen und klein schneiden.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1050008-1024x576.jpg\" alt=\"Petersilie auf Schneidbrett\" class=\"wp-image-1705\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1050008-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1050008-300x169.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1050008-768x432.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1050008-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1050008-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Wenn die Pasta kurz vor al dente ist &#8211; also noch gut Biss besitzt &#8211; mit einem Nudelheber in die Sauce heben. Die W\u00e4rme der Sauce kocht die Pasta bis zum Servieren noch weiter.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1050010-1024x576.jpg\" alt=\"Sauce und Nudeln in Pfanne\" class=\"wp-image-1706\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1050010-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1050010-300x169.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1050010-768x432.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1050010-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1050010-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ungef\u00e4hr 2\/3 der Petersilie dazu geben und mit der Pasta unter die Sauce heben. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1050012-1024x576.jpg\" alt=\"Sauce, Nudeln und Petersilie in Pfanne\" class=\"wp-image-1707\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1050012-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1050012-300x169.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1050012-768x432.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1050012-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1050012-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Die restliche Petersilie erst beim Servieren frisch auf die Pasta streuen.<\/p>\n\n\n\n<p>Guten Appetit!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1050017-1024x576.jpg\" alt=\"Pasta, Pilze und Senf\" class=\"wp-image-1708\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1050017-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1050017-300x169.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1050017-768x432.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1050017-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/P1050017-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Als noch alle Mitglieder der Familie Fleisch a\u00dfen, war Wurst mit Senf von Nigel Slater eines unserer liebsten Pastarezepte. 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