{"id":1382,"date":"2021-04-08T12:52:36","date_gmt":"2021-04-08T12:52:36","guid":{"rendered":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/?p=1382"},"modified":"2023-08-17T11:07:33","modified_gmt":"2023-08-17T11:07:33","slug":"donuts-oder-lieber-ein-osterzopf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/2021\/04\/08\/donuts-oder-lieber-ein-osterzopf\/","title":{"rendered":"Donuts oder lieber ein Osterzopf?"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"288\" height=\"25\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/4SterneGeschmackswertungW.png\" alt=\"4SterneGeschmackswertungW\" class=\"wp-image-397\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Das Grundrezept f\u00fcr meinen Osterzopf und die Donuts ist gleich. Deshalb habe ich am Gr\u00fcndonnerstag einen Teig angesetzt, der am Karfreitag als Osterzopf und am Sonnabend als Donuts auf den Tisch kam. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"442\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1050444-scaled-e1617883461364-1024x442.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1384\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1050444-scaled-e1617883461364-1024x442.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1050444-scaled-e1617883461364-300x129.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1050444-scaled-e1617883461364-768x331.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1050444-scaled-e1617883461364-1536x663.jpg 1536w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1050444-scaled-e1617883461364-2048x883.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1050463-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1385\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1050463-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1050463-300x169.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1050463-768x432.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1050463-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1050463-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n\n\n\n\n\n<p>F\u00fcr 16 Donuts\/Br\u00f6tchen oder 8 Donuts und 1 Hefezopf.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kg feines Mehl (405)<\/li>\n\n\n\n<li>2 x Trockenhefe<\/li>\n\n\n\n<li>2-3g Salz<\/li>\n\n\n\n<li>50-100g Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>100ml Raps\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>500ml Vollmilch<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>F\u00fcr den Osterzopf:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>handvoll Rosinen<\/li>\n\n\n\n<li>1 Ei<\/li>\n\n\n\n<li>etwas Zucker zum Bestreuen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>F\u00fcr die Donuts:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>etwas Zucker zum Bestreuen<\/li>\n\n\n\n<li>1,5-2 l Raps\u00f6l zum Frittieren<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n<p>Arbeitszeit: 20 min \/ Backzeit: 25 min (Zopf) &amp; 3-5min (Donuts) \/ Schwierigkeitsgrad: mittel<\/p>\n\n\n\n<p>Die trockenen Zutaten in einer R\u00fchrsch\u00fcssel vermengen. Dann unter R\u00fchren \u00d6l und Milch einarbeiten und den Teig ca. 10 Minuten kneten.<\/p>\n\n\n\n<p>Den fertigen Teig mit Hilfe einer Waage in zwei gleich gro\u00dfe Teile trennen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Donuts<\/h3>\n\n\n\n<p>F\u00fcr die Donuts ein Backblech mit Backpapier bereitstellen. Die eine Teigh\u00e4lfte immer wieder halbieren, bis Du 8 gleich schwere Teigkluppen von etwas mehr als 100g hast. Diese werden zu Kugeln geformt und auf dem Backblech abgelegt. Mit einem Tuch abgedeckt geht das Blech \u00fcber Nacht oder auch f\u00fcr zwei Tage in den K\u00fchlschrank zum Gehen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1050458-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1389\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1050458-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1050458-300x169.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1050458-768x432.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1050458-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1050458-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Vor dem Frittieren dr\u00fcckst Du beide Daumen durch die Teiglinge und formst vorsichtig die Ringe.<\/p>\n\n\n\n<p>Diese werden in hei\u00dfem \u00d6l frittiert. Wenn die erste Seite goldbraun ist, einfach den Donat im \u00d6l wenden. Dazu brauchst Du genug \u00d6l im Topf, damit es nicht unn\u00f6tig spritzt. Wenn die zweite Seite auch sch\u00f6n braun ist, kommt der fertige Donat auf etwas K\u00fcchenpapier zum Abtropfen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1050461-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1390\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1050461-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1050461-300x169.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1050461-768x432.jpg 768w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1050461-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1050461-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Wenn die Donuts k\u00fchl genug zum Anfassen sind, werden sie in etwas Zucker in einem tiefen Teller gewendet oder mit Schokolade glasiert.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Hefezopf<\/h3>\n\n\n\n<p>In die Teigh\u00e4lfte f\u00fcr den Hefezopf werden die Rosinen rein gefaltet. Forme eine Mulde und lege die Rosinen rein. Dann wird der Teig von den Seiten dar\u00fcber gefaltet und dar\u00fcber gefaltet und&#8230; Du wei\u00dft schon, bis die Rosinen gleichm\u00e4\u00dfig im Teig verteilt sind.<\/p>\n\n\n\n<p>Den teilst Du (mit Hilfe einer Waage) in drei gleich schwere St\u00fccke und rollst diese zwischen den H\u00e4nden zu drei Teigw\u00fcrsten aus. Diese werden auf einem Backblech (mit Backpapier) nebeneinander gelegt und zu einem Zopf verflochten.<\/p>\n\n\n\n<p>Dann geht der Zopf, mit einem Tuch zugedeckt, \u00fcber Nacht zum Gehen in den K\u00fchlschrank.<\/p>\n\n\n\n<p>Am n\u00e4chsten Tag wird der Umluftbackofen mit einem Sch\u00e4lchen Wasser darin auf 180\u00b0C vorgeheizt.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Ei wird gut verr\u00fchrt und mit einem Pinsel auf dem Zopf verteilt. Anschlie\u00dfend wird dieser mit etwas Zucker bestreut. Der Zopf braucht ca. 25 Minuten im Backofen bis er fertig gebacken ist. Wenn Du ihn anheben kannst und die Unterseite beim dagegen Klopfen hohl klingt, ist er fertig. Damit der Teig gut geht, kannst Du auch etwas Wasser mit einem Zerst\u00e4uber in den Backofen spr\u00fchen.<\/p>\n\n\n\n<p>H\u00e4ufig bereite ich Freitagabend zwei Bleche mit Br\u00f6tchen vor, die dann einfach am Sonnabend (Samstag f\u00fcr S\u00fcddeutsche) und Sonntag zum Fr\u00fchst\u00fcck in den Ofen gehen. Die K\u00fcchenmaschine zum Teig kneten macht die Arbeit aber auch recht leicht. \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n<p>Guten Appetit!<\/p>\n\n\n\n<p>,<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Grundrezept f\u00fcr meinen Osterzopf und die Donuts ist gleich. Deshalb habe ich am Gr\u00fcndonnerstag einen Teig angesetzt, der am Karfreitag als Osterzopf und am Sonnabend als Donuts auf den Tisch kam. F\u00fcr 16 Donuts\/Br\u00f6tchen oder 8 Donuts und 1 Hefezopf. 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