{"id":1355,"date":"2021-01-17T18:36:28","date_gmt":"2021-01-17T18:36:28","guid":{"rendered":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/?p=1355"},"modified":"2023-09-29T12:54:41","modified_gmt":"2023-09-29T12:54:41","slug":"karamellisiertes-ofengemuese-auf-pasta-in-sahne-parmigiano-sauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/2021\/01\/17\/karamellisiertes-ofengemuese-auf-pasta-in-sahne-parmigiano-sauce\/","title":{"rendered":"Karamellisiertes Ofengem\u00fcse auf Pasta in Sahne-Parmigiano-Sauce"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"288\" height=\"25\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/4SterneGeschmackswertungW.png\" alt=\"4SterneGeschmackswertungW\" class=\"wp-image-397\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Es k\u00f6nnten auch f\u00fcnf Gabeln und Spaten sein&#8230;<\/p>\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1\/2 Butternut-K\u00fcrbis<\/li>\n\n\n\n<li>5-6 mittelgro\u00dfe Pastinaken<\/li>\n\n\n\n<li>1 mittelscharfe, rote Chili<\/li>\n\n\n\n<li>4 frische Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n\n\n\n<li>1 Zweig Rosmarin<\/li>\n\n\n\n<li>4 Knoblauchzehen<\/li>\n\n\n\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>400 ml Sahne<\/li>\n\n\n\n<li>150-200g frisch geriebener Parmigiano<\/li>\n\n\n\n<li>500g Spaghetti oder Tagliatelle<\/li>\n\n\n\n<li>(Meer-)Salz<\/li>\n\n\n\n<li>optional: frische, glatte Petersilie<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n<p>Arbeitszeit: 30 min \/ Koch-\/Backzeit: 25-30 min \/ Schwierigkeitsgrad: mittel<\/p>\n\n\n\n<p>Der Schl\u00fcssel ist mal wieder Timing. \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n<p>Heize den Ofen auf 200\u00b0C vor.<\/p>\n\n\n\n<p>Putze das Gem\u00fcse und schneide es in ca. 1,5 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel. Das Gem\u00fcse wird mit dem fein geschnittenen Knoblauch, dem gehackten Rosmarin, der klein geschnittenen Chili, den Lorbeerbl\u00e4tter und einem gro\u00dfz\u00fcgigen Schluck Oliven\u00f6l auf einem Backblech vermengt und verteilt. Das Ganze geht f\u00fcr 20-30 Minuten bei Umluft in den Ofen. Wenn das Gem\u00fcse weich wird, kannst Du mit Oberhitze f\u00fcr eine bessere Karamellisierung sorgen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"698\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/OfengemuesePasta-P1050413.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1358\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/OfengemuesePasta-P1050413.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/OfengemuesePasta-P1050413-300x204.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/OfengemuesePasta-P1050413-768x524.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Die Sahne wird in einem Topf bei kleiner bis mittlerer Hitze gesiedet (nicht gekocht). Dazu gibst Du 4-5 Essl\u00f6ffel geriebenen Parmigiano und etwas Meersalz. R\u00fchre regelm\u00e4\u00dfig um, damit sie nicht anbrennt.<\/p>\n\n\n\n<p>Setze Wasser mit Salz f\u00fcr die Nudeln auf, die ca. 8-10 Minuten, bevor das Gem\u00fcse fertig ist, in das Wasser kommen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/OfengemuesePasta-P1050416.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1359\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/OfengemuesePasta-P1050416.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/OfengemuesePasta-P1050416-300x169.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/OfengemuesePasta-P1050416-768x432.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Nach 20-30 Minuten sollte der K\u00e4se v\u00f6llig geschmolzen und die Sauce herrlich cremig sind.<\/p>\n\n\n\n<p>Zum Anrichten verwende ich tiefe Teller. Darauf kommen die Nudeln, dar\u00fcber etwas von der Sahnesauce und darauf das karamellisierte Gem\u00fcse. H\u00e4tten wir nicht gerade Temperaturen im Minusbereich, h\u00e4tte ich noch etwas frische, fein geschnittene, glatte Petersilie dar\u00fcber gegeben.<\/p>\n\n\n\n<p>Guten Appetit!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"633\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/OfengemuesePasta-P1050422.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1357\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/OfengemuesePasta-P1050422.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/OfengemuesePasta-P1050422-300x185.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/OfengemuesePasta-P1050422-768x475.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es k\u00f6nnten auch f\u00fcnf Gabeln und Spaten sein&#8230; Arbeitszeit: 30 min \/ Koch-\/Backzeit: 25-30 min \/ Schwierigkeitsgrad: mittel Der Schl\u00fcssel ist mal wieder Timing. \ud83d\ude42 Heize den Ofen auf 200\u00b0C vor. 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