{"id":1171,"date":"2020-04-23T20:11:25","date_gmt":"2020-04-23T20:11:25","guid":{"rendered":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/?p=1171"},"modified":"2023-03-15T15:23:33","modified_gmt":"2023-03-15T15:23:33","slug":"asia-gemuese-in-kokosmilch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/index.php\/2020\/04\/23\/asia-gemuese-in-kokosmilch\/","title":{"rendered":"Asia-Gem\u00fcse in Kokosmilch"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"288\" height=\"25\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/3SterneGeschmackswertungW.png\" alt=\"3SterneGeschmackswertung\" class=\"wp-image-396\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Dieses Gericht ist sozusagen als Antwort auf die Klimakrise entstanden. Denn f\u00fcr April haben wir extrem ungew\u00f6hnliches Wetter. Die Tage sind seit Wochen wolkenfrei mit blauem Himmel und Sonnenschein. Die N\u00e4chte sind ohne Wolkenbedeckung und dadurch sehr k\u00fchl.<\/p>\n\n\n\n<p>Nachts ist es in den Gew\u00e4chsh\u00e4usern also kalt und tags\u00fcber sehr warm. Das ist dann auch der Grund, warum meine Asia-Gem\u00fcse wie Mibuna, Golden Frills, Red Garnet, Giant Garnet oder Green in the Snow schie\u00dfen und Saat ansetzen wollen.<\/p>\n\n\n\n<p>Die sind alle total lecker im Salat. Aber heute hatte ich pl\u00f6tzlich mehr als 1kg davon in meiner Salatsch\u00fcssel, da ich Platz f\u00fcr Tomaten brauchte&#8230; Zum Gl\u00fcck schmecken sie nicht nur im Salat sondern auch in anderen Gerichten.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zutaten<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Asia-Gem\u00fcse (hier ca. 500 g)<\/li><li>2 gro\u00dfe Zwiebeln<\/li><li>2 gro\u00dfe Wurzeln (Karotten)<\/li><li>3 Knoblauchzehen<\/li><li>5 cm Ingwer<\/li><li>1 mittelscharfe Chili<\/li><li>1 frisches Blatt Kaffirlimette<\/li><li>1TL Fenchelsamen<\/li><li>1 TL Cuminsamen (Kreuzk\u00fcmmel)<\/li><li>neutrales \u00d6l<\/li><li>2 Dosen Kokosmilch<\/li><li>als Beilage Basmatireis oder Naanbroot<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zubereitung<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Arbeitszeit: ca. 30 Min. \/ Koch-\/Backzeit: ca. 15 Min. \/ Schwierigkeitsgrad: einfach<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"919\" src=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/AsiaGem\u00fcseInKokosmilchP1040691.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1174\" srcset=\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/AsiaGem\u00fcseInKokosmilchP1040691.jpg 1024w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/AsiaGem\u00fcseInKokosmilchP1040691-300x269.jpg 300w, https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/AsiaGem\u00fcseInKokosmilchP1040691-768x689.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Die Zwiebeln habe ich in halbe Ringe geschnitten und die Wurzeln in ca. 3-4 mm starke Scheiben. Beides wird zusammen mit der fein geschnittenen Chili in \u00d6l, bei mittlerer Hitze leicht angeschwitzt (nicht br\u00e4unen). Dazu kommt der gestiftete Ingwer, das fein geschnittene Blatt der Kaffirlimette und der gehackte Knoblauch. Fenchel und Cumin gehen gem\u00f6rsert hinein.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u00f6sche das Gem\u00fcse mit der Kokosmilch ab, reduziere die Hitze und gibt die Asia-Gem\u00fcse dazu. Mit dem Deckel auf dem Topf ein paar Minuten k\u00f6cheln lassen, bis die gr\u00fcnen Bl\u00e4tter zusammengefallen sind. Der ganze Kochprozess dauert nicht mehr als 15 Minuten. Zum Schluss mit Salz oder heller Sojasauce abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<p>Der geschmackliche Kick ist hier die frische Kaffirlimette. Aber Vorsicht! Ein gro\u00dfes Blatt ist hier schon der pr\u00e4gende Geschmackseindruck &#8211; mehr und das Gericht kippt um.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Gericht hat nur drei Gabeln und Spaten, weil die Familie dar\u00fcber sehr gespalten war. Ich h\u00e4tte auch einen mehr gegeben. \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n<p>Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieses Gericht ist sozusagen als Antwort auf die Klimakrise entstanden. Denn f\u00fcr April haben wir extrem ungew\u00f6hnliches Wetter. Die Tage sind seit Wochen wolkenfrei mit blauem Himmel und Sonnenschein. Die N\u00e4chte sind ohne Wolkenbedeckung und dadurch sehr k\u00fchl. Nachts ist es in den Gew\u00e4chsh\u00e4usern also kalt und tags\u00fcber sehr warm. 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