![\"\"](\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/4Sterne.png\")
<\/p>\nGeschmackswertung:\u00a0 <\/p>\n
Zugegeben: Der Inhalt der Pfanne auf dem Handyfoto zu diesem Beitrag sieht nicht sooo super lecker aus. War er aber und damit der Ausl\u00f6ser f\u00fcr dieses lange erwogene doch nie umgesetzte Blogprojekt „Feinschmeckergarten“.<\/p>\n
Was auf dem Bild n\u00e4mlich nicht zu sehen ist, sind die eingelegte Zitrone oder die selbst getrockneten Bl\u00fcten vom Strauchbasilikum, die dem Gericht eine aromatische Tiefe und Vielfalt gegeben haben, die ich in Flensburger Restaurants leider meistens vermisse.<\/p>\n
Hier also das Rezept:<\/p>\n
Zutaten<\/strong><\/p>\n F\u00fcr die Zucchinipfanne<\/p>\n Zubereitung<\/strong><\/p>\n Arbeitszeit: ca. 25 Min. \/ Koch-\/Backzeit: ca. 20 Min. \/ Schwierigkeitsgrad: simpel<\/p>\n Backofen auf 120\u00b0 vorheizen.<\/p>\n Lamm in Butter und \u00d6l 2-3 Minuten pro Seite – je nach Dicke und Temperatur der Lachse – anbraten. Das Fleisch zwischendurch nicht bewegen, sonder nur mit einem L\u00f6ffel die Butter-\u00d6lmischung dar\u00fcber geben. Mit Alufolie abgedeckt in den Ofen stellen.<\/p>\n Bei mittlerer Hitze die gew\u00fcrfelte Zwiebel in der Butter-\u00d6lmischung anschwitzen. Ob man das Fleisch vor dem Braten (entzieht Wasser) oder danach salzen soll, daran scheiden sich die Geister. Falls also noch kein Salz am Fleisch ist, w\u00e4re jetzt die Zeit, etwas dar\u00fcber zu geben.<\/p>\n Dazu passt hervorragend ein Kartoffelgratin mit Gorgonzola. Dann kann man die Zucchinipfanne auch gut als vegetarisches Hauptgericht servieren.<\/p>\n F\u00fcr die n\u00e4chsten Artikel mache ich h\u00fcbschere Fotos mit einer richtigen Kamera – versprochen… Geschmackswertung:\u00a0 Zugegeben: Der Inhalt der Pfanne auf dem Handyfoto zu diesem Beitrag sieht nicht sooo super lecker aus. War er aber und damit der Ausl\u00f6ser f\u00fcr dieses lange erwogene doch nie umgesetzte Blogprojekt „Feinschmeckergarten“. Was auf dem Bild n\u00e4mlich nicht zu sehen ist, sind die eingelegte Zitrone oder die selbst getrockneten Bl\u00fcten vom Strauchbasilikum, die … <\/p>\n\n
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\nZucchini, Chili, Knoblauch und Lorbeer dazugeben.
\nCa. eine halbe eingelegte Zitrone filetieren und (nach Geschmack) nur die Filets oder auch die gehackte Schale in die Pfanne geben. Dazu kommen die Oliven, die halbierten Cherrytomaten und etwas Honig. Bei mittlerer Hitze ein paar Minuten unter einem Deckel k\u00f6cheln lassen. Die Zucchini d\u00fcrfen nicht matschig werden.
\nKurz vor dem Servieren die getrockneten Basilikumbl\u00fcten dazugeben und mit Meersalz abschmecken.<\/p>\n![\"Lamm](\"https:\/\/feinschmeckergarten.de\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/LammZucchiniGratinIMG-20170804-WA0002-1024x576.jpg\")
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\n…und an der Pr\u00e4sentation des Essens arbeite ich auch noch. \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"